Le pot-au-feu figure parmi les plats emblématiques du repas gastronomique français. Il s’agit d’une préparation de viande de bœuf cuite lentement à feu doux dans un bouillon parfumé avec des légumes et un bouquet garni.
Suivez attentivement la recette et préparez-la chez vous. Les ingrédients sont simples, en nombre limité, et il est fort possible que vous les ayez déjà dans votre cuisine ! Lancez-vous…
Alors voici quelques explications:
Afin de garantir le succès de la recette, il est essentiel de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer avant de débuter la préparation. Il est tout aussi crucial de respecter scrupuleusement le temps et la température de cuisson. Par conséquent, suivez attentivement chaque étape décrite ci-dessous :
Donc, pour la recette, il vous faut :
Temps de préparation: 30 min. Temps de cuisson: 1 h
INGRÉDIENTS Pour 2 Pers :
- 4 os à moelle
- 4 carottes
- 1 poireau
- 1 navet
- 4 clous de girofle
- 500 g de bœuf
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 bouquet garni
- 1 bouillon cube goût pot-au-feu
- Sel, poivre
PRÉPARATION :
Commencez par laver soigneusement les carottes, le poireau, le navet et les pommes de terre. Épluchez-les ensuite et découpez-les en tronçons.
Coupez le bœuf en morceaux.
Pelez l’oignon, rincez-le à l’eau froide et piquez-le avec 4 clous de girofle.
Dans une cocotte-minute, versez 2 litres d’eau et plongez-y les os à moelle. Portez à ébullition.
À l’aide d’une cuillère, éliminez la mousse blanchâtre qui se forme à la surface du bouillon.
Ajoutez dans la cocotte les carottes, le poireau, les pommes de terre, le navet, l’oignon piqué, les morceaux de viande, le bouquet garni et le cube de bouillon.
Assaisonnez de sel et de poivre, couvrez et laissez mijoter pendant 1 heure.
Servez immédiatement avec du pain et une petite quantité de moutarde.
