Je vous propose une recette assez spéciale d’un dessert de luxe, il est gourmand, moelleux. Il est idéal pour collation ou comme proposition d’un gouter. Je vous assure que c’est un Gâteau de crêpes, crème pâtissière à l’ananas et au chocolat savoureux, très simple, laissant un goût spécial en bouche.

Il est à peu près la définition d’irrésistible !

Ingrédients :
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Pour la pâte à crêpes :

Farine : 125 g

Lait : 25 cl

– Sel : 0,5 pincée

– Rhum brun(facultatif) : 1 cuil. à soupe

Œufs : 1

– Huile : 0,5 cuil. à soupe

Sucre semoule : 1 cuil. à soupe

Pour la crème pâtissière :

– Lait : 25 cl

– Sucre semoule : 50 g

– Jaunes d’œufs : 2

Farine : 35 g

Préparation :

Comment préparer ce Gâteau de crêpes, crème pâtissière à l’ananas et au chocolat ?

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Penser d’abord à couler la farine, le sel dans le robot ou un saladier, mélangez et creusez un puits. Cassez-y les œufs et mélangez doucement en faisant basculer la farine progressivement. Ajoutez le lait, l’huile, le sucre et le rhum. Laissez reposer la pâte 1h.

Beurrez une crêpière et déposez une louche de pâte et faites cuire. Recommencez jusqu’à épuisement de la pâte.

Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre. Battez au fouet jusqu’à que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez bien. Faites chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède, versez-le tout en fouettant sur le mélange œufs/farine/sucre. Remettez sur le feu et mélangez au fouet jusqu’à ébullition. A ce moment-là, la crème sera déjà bien épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson.

Séparez cette crème pâtissière dans deux saladiers. Coupez un ananas Victoria en petits dés et intégrez-les dans un des deux saladiers. Mélangez. Dans l’autre saladier, versez 3 cuil. à soupe de chocolat amer Van Houten.

Disposez dans un cercle 2 crêpes, ce sera le fond du gâteau. Tartinez d’une couche de crème pâtissière à l’ananas. Ajoutez une autre crêpe, reversez un peu de crème pâtissière ananas. Ajoutez une crêpe, cette fois étalez la crème chocolat et ainsi de suite jusqu’à épuisement des crêpes. Finissez le gâteau par la crème pâtissière chocolat.

Votre Gâteau de crêpes, crème pâtissière à l’ananas et au chocolat est maintenant prêt !

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