Pommes de terre gratinees au parmesan ultra fondantes : une recette delicieuse et toute simple. Si l’on veut une garniture plus legère qu’un gratin dauphinois, ces pommes de terre feront très bien l’affaire.
Cuites dans un bouillon de volaille puis gratinees au parmesan, elles accompagneront avec succès une viande rouge grillee, un poulet au four ou des brochettes.
Preparation: 20 minutes
Cuisson: 30 minutes
puis 10 minutes pour gratiner les pommes de terre
pour 6 personnes
Ingredients:
8 assez grosses pommes de terre, epluchees, coupees en 2 dans le sens de la longueur
1 gousse d ail epluchee et pressee
2 branche de thym
2 branches de romarin
20cl de bouillon de volaille (fait maison ou avec 1/4 de cube type Maggi)
fleur de sel, poivre, piment d espelette
40g de parmesan
Preparation: Pommes de terre gratinees au parmesan ultra fondantes
Dans une large sauteuse qui va au four, porter à ebullition le bouillon de volaille avec les herbes et
l’ail.
Deposer les demi pommes de terre les unes à côte des autres, face coupee vers le haut.
Couvrir et laisser cuire pendant une trentaine de minutes.
Verier la hauteur du liquide et ajouter un peu d eau si necessaire (si vous utilisez AMC, utiliser la sauteuse de 3.5L et
cuire selon les règles de cuisson sans eau. La quantite de bouillon est alors sufsante).
Au terme de la cuisson, les pommes de terre doivent être fondantes. Les poivrer,repartir le
parmesan.
Faire gratiner au four prechauffe à 180°C une dizaine de minutes pour obtenir une belle coloration (si vous possedez l’atmosphera, le mettre en position retournee, en activant la grande zone de cuisson, puissance 7, pendant 7-8 minutes).
