Si jamais vous avez décidé de faire un régime et de vous remettre en forme, vous n’aurez à craindre ni les graisses, ni les calories. Car je vais vous présenter aujourd’hui un plat d’accompagnement résolument léger qui peut être considéré comme faible en calories. Croyez-moi, vous aurez envie de déguster ces pommes de terre souvent et volontiers car elles sont très irrésistibles. Ce n’est donc pas une mauvaise chose que leur préparation ne prenne pas trop de temps, et encore moins d’étapes compliquées.
En fait, il s’agit d’un excellent accompagnement qui équilibre bien les saveurs, vous offrant le juste équilibre entre authenticité et gourmandise.
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 100 g de scamorza fumée coupée en cubes
- 1 oignon blanc
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Quelques feuilles de basilic
- 500 g de pulpe de tomate
- 30 g de Parmigiano Reggiano râpé
- 1 gousse d’ail
- Juste assez d’eau
- Juste assez de sel et de poivre
Préparation
Pour préparer ce plat, commencer par couper les oignons en tranches très fines (il faut évidemment les éplucher au préalable), épluchez l’ail puis transférez le tout dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile.
Faites maintenant revenir à feu vif, ajoutez la pulpe de tomate, le sel, le poivre et le basilic, puis laissez cuire 10 minutes.
Prenez les pommes de terre, coupez-les en cubes, ajoutez-les aux autres ingrédients et laissez-les ramollir (si la sauce rétrécit trop, ajoutez un peu d’eau).
Lorsque tout n’est pas bouillonnant mais homogène, éteignez le feu et laissez tiédir, pour que les pommes de terre puissent bien parfumer.
À ce stade, allumez le four, réglez une température de 200°C et laissez chauffer, puis huilez une grande plaque à pâtisserie et placez-y les pommes de terre.
Insérez maintenant la scamorza et décorez avec le parmesan sur la surface.
Finalement, faites cuire à four chaud pendant 15 minutes à une température de 200° C. Si le fromage n’a pas suffisamment fondu sans former de croûte en surface, activez le mode grill pendant 5 minutes.
