Vous aimez apporter une touche de couleur supplémentaire à votre table ? Parfait, dans ce cas, rien de mieux que la pizza salée aux aubergines. Cette pizza présente plusieurs avantages par rapport à une pizza traditionnelle, car elle est riche en ingrédients nutritifs comme les poivrons, les oignons, les carottes, le lait, les œufs et le fromage…
Les aubergines, poivrons et carottes sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Cela signifie que cette pizza salée offre une plus grande quantité de nutriments comparée à une pizza classique, souvent plus riche en glucides et en graisses. Les légumes, grâce à leur teneur en fibres, favorisent une meilleure digestion et procurent une sensation de satiété plus durable, ce qui aide à réguler l’appétit.
Les pizzas salées préparées avec des ingrédients frais et légers sont souvent une meilleure option pour ceux qui souhaitent un repas plus léger, contrairement à une pizza composée uniquement de farine et garnie de fromages et charcuteries. De plus, cette recette peut être personnalisée selon la saison et la disponibilité des ingrédients, rendant cette pizza extrêmement polyvalente.
Les légumes ajoutent également de la saveur, rendant la pizza plus intéressante sur le plan gustatif. En intégrant des ingrédients frais et sains, la pizza salée peut devenir non seulement une option plus nutritive, mais aussi un plat délicieux et satisfaisant !
Voici la recette de la pizza salée aux aubergines : je te garantis qu’une fois goûtée, tu la referas encore et encore !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos des aubergines : 15-20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Portions : 9 parts
Calories : 210 par part
Ingrédients :
- 2 aubergines
- 1 poivron coupé en lamelles
- 1 carotte épluchée et râpée
- 1 oignon émincé
- 250 ml de lait
- 200 g de farine
- 3 œufs
- 150 g de fromage râpé type galbanino light
- 1 cuillère à café de sel + q.s.
- Quelques tours d’huile d’olive
- Persil haché q.s.
- Poivre q.s.
Préparation :
Pelez les aubergines avec un économe, coupez-les en lamelles, placez-les dans un récipient, salez-les avec 1 cuillère à café de sel, couvrez-les d’eau et laissez-les reposer 15-20 minutes.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon émincé et la carotte râpée, mélangez et laissez cuire.
Ajoutez le poivron en lamelles, mélangez, pressez les aubergines pour éliminer l’excès d’eau et ajoutez-les dans la poêle. Remuez le tout, laissez attendrir, puis éteignez le feu et transférez les légumes dans un grand saladier.
Cassez les œufs dans un bol, salez, poivrez, battez-les avec un fouet, ajoutez le lait et la farine, et mélangez pour obtenir une pâte lisse. Versez cette pâte sur les légumes cuits et mélangez.
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, huilez légèrement et répartissez uniformément la pâte à l’intérieur.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes.
À la fin, saupoudrez la surface de persil haché et de fromage râpé, puis enfournez à nouveau pendant 10 minutes, toujours à 180°C. Une fois bien dorée, découpez la pizza salée aux aubergines et servez !
