La omelette au chou, carottes et oignon est une solution savoureuse et nutritive pour intégrer les légumes, comme le chou, dans l’alimentation de toute la famille. Ce plat est polyvalent, rassasiant et riche en nutriments.
L’omelette au chou, carottes et oignon est idéale pour le déjeuner, accompagnée d’une petite salade ou d’une portion de riz complet pour un repas équilibré. La combinaison de protéines, de graisses saines et de fibres est parfaite pour soutenir l’énergie et la concentration. À base de légumes et de protéines, elle peut aussi constituer un dîner rassasiant mais léger et facile à digérer. Accompagnée d’une soupe légère ou de légumes cuits, elle est parfaite pour le soir. C’est également une bonne option pour un petit-déjeuner nourrissant et rassasiant, idéale pour ceux qui préfèrent des saveurs salées le matin. Les protéines des œufs et les fibres des légumes apportent une énergie durable pour toute la matinée.
Préparée en petites portions, elle peut aussi devenir une collation nutritive et rassasiante, idéale pour une alternative salée et protéinée dans la journée.
La recette de l’omelette au chou, carottes et oignon : dégustée ainsi, elle est incomparable !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : environ 50 minutes
Portions : 8 parts
Calories : 150 par part
Ingrédients
- 200 g de chou émincé
- 1 carotte épluchée et râpée
- 1 poivron rouge en dés
- 1 oignon émincé
- 5 œufs
- 100 g de galbanino light râpé
- 25 g de farine
- 25 ml d’huile d’olive (environ 3 cuillères à soupe)
- 1 cuillère à café de menthe
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de piment rouge (facultatif)
- 1 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- Persil haché à volonté
Préparation
- Commencez par verser un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et faites revenir l’oignon émincé pendant quelques minutes.
- Ajoutez ensuite la carotte râpée, mélangez et faites sauter 2 minutes ; puis, incorporez le poivron en dés, mélangez et laissez cuire encore 2 minutes.
- Ajoutez le chou émincé, mélangez, couvrez et laissez cuire 10-12 minutes (en remuant de temps en temps), assaisonnez de sel, poivre, piment, menthe et thym, remuez et éteignez.
- Battez les œufs dans un saladier, ajoutez-y les légumes sautés, mélangez avec une spatule, incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène et crémeux.
- Versez le mélange dans une poêle antiadhésive légèrement huilée, égalisez, laissez cuire 2 minutes, garnissez de galbanino râpé et éteignez le feu.
- Enfin, enfournez dans un four préchauffé pendant 15 minutes à 180°C. Saupoudrez de persil haché avant de servir.
