Les pâtes carbonara sont un plat italien classique, desormais celèbre dans le monde entier. Leur origine est encore controversee, mais il semble qu’il s’agisse d’une creation des producteurs de charbon en Italie.
Qui l’a fait avec les ingredients les plus faciles des montagnes : œufs, bacon et fromage. Cependant, la recette italienne n’utilise pas de crème.
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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– 6 onces (170 grammes) de pancetta hachee
– 2 gros jaunes d œufs
– 1 cuillère à the (5 ml) de poivre
– 8 onces (226 grammes) de spaghetti, non cuit
–500 ml de moitie moitie, ou de crème
–150 grammes de parmesan râpe
– 4 cuillères à table (60 ml) de basilic hache
Preparation :
Comment preparer ces Pâtes alla carbonara cremeuse ?
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Faire bouillir de l’eau salee dans une marmite. Ajouter les pâtes et cuire selon les instructions de l’emballage. Égoutter les pâtes et reserver.
Placer la pancetta dans une grande poêle et faire sauter à feu moyendoux jusqu’à ce qu’elle soit croustillante, soit environ 8 minutes. Reserver la pancetta dans un bol.
Mettre la moitie-moitie dans la casserole et porter à ebullition. Battre les jaunes d’œufs.
Ajouter le parmesan et le poivre. Verifiez l’assaisonnement et salez si necessaire.
Ajouter les spaghettis, la pancetta et le basilic, puis bien melanger.
Garnir d un peu de parmesan et servir.
Notes :
Vous pouvez conserver les restes dans un contenant hermetique jusqu’à 3 à 4 jours. Il faut toutefois les refrigerer moins de deux heures après la cuisson.
Ici, les Pâtes alla carbonara cremeuse !
