Aujourd’hui je vous propose une recette facile et efficace : Une pâte feuilletée et rapide est juste magique. Elle convient aussi bien pour du sucré que pour du salé. Déroulez pour voir les ingrédients et le matériel
Faire un feuilletage minute sans temps de repos c’est possible et très facile avec la recette de la pâte feuilletée rapide de Christophe Felder.
Ingrédients :
200 g de farine T45
4 cuillères à café de sucre en poudre
240 g de beurre froid en morceaux
3 g de sel
90 ml d’eau minérale de préférence
Préparation :
Comment préparer cette Pâte Feuilletée ?
PREPARATION DU FEUILLETAGE MINUTE
Dans le bol du robot, versez la farine, le beurre froid coupé en petits morceaux, le sel et le sucre en poudre.
Mélangez les ingrédients avec la feuille.
Ajoutez l’eau et, avec la feuille, mélangez les ingrédients pour obtenir une boule de pâte.
Ne cherchez pas à incorporer le beurre complètement, il doit rester des morceaux apparents c’est ce qui permettra au feuilletage de se développer à la cuisson.
Filmer le pâton au contact et réservez une heure au réfrigérateur.
Ce temps de repos au froid peut être diminué à 30 minutes l’hiver, en fonction de la température de votre cuisine.
TOURAGE DE LA PATE FEUILLETEE RAPIDE
Fleurez votre plan de travail et posez votre pâton de pâte feuilletée. Donnez-lui une forme légèrement rectangulaire.
Au rouleau, abaissez le pâton sur 60cm de longueur et 15cm de largeur.
Repliez le tiers supérieur de l’abaisse vers l’intérieur.
Recouvrez avec le tiers inférieur.
Tournez le pâton obtenu d’un quart de tour vers la droite.
Vous venez de faire un tour simple.
Faites enfin en 4 supplémentaires en procédant de la même façon.
Votre Pâte Feuilletée est maintenant prête !
