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Pour le déjeuner de Pâques ou de noël, nous proposons de préparer des œufs durs farcis au saumon fumé. C’est un apéritif facile et rapide à cuisiner en deux temps: d’une part, raffermir les œufs, et d’autre part, préparer la crème de saumon fumé , la mayonnaise, la moutarde, le citron et les jaunes d’œufs. À ce stade, il suffit de farcir les œufs avec la crème savoureuse et de les servir décorés avec de la ciboulette.

Les œufs farcis au saumon fumé font de délicieuses bouchées. Pas besoin de vous dire que le plat s’est vidé dans le temps de le dire :). Je n’avais jamais fait d’œufs farcis, et j’ai bien aimé l’expérience… un classique, mais revisité! Facile à réaliser Le goût du saumon s’agence exceptionnellement bien à la texture crémeuse des jaunes d’œufs. Ces hors-d’œuvre très simples peuvent être préparés la veille.

Essayez cette délicieuse recette de Œufs farcis au saumon fumé. Très fin. Pour une entrée ou pour un buffet ou encore dans une assiette composée…

Ingrédients :

  • 4 oeufs
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 3 c à soupe de mayonnaise
  • 1 c à café de moutarde forte
  • 1 c à café de vinaigre de vin
  • 1pointe de couteau de curry
  • Sel et poivre
  • Ciboulette

Préparation : Simple Oeufs farcis au saumon fumé

  1. Préparez la salade verte et mettez la de côté
  2. Cuisez les oeufs : on les met dans l’eau froide, on attend l’ébullition, on coupe le feu et on laisse les oeufs 10 minutes dans l’eau, ensuite Sortez les de l’eau,laissez les refroidir écalez les délicatement
  3. Coupez la partie supérieure, enlevez les jaunes.
  4. Coupez également un peu la partie inférieure pour que les oeufs tiennent bien debout dans le plat
  5. Ecrasez les jaunes, ajoutez la moutarde, la mayonnaise, le vinaigre, la pointe de curry, et la ciboulette hachée.
  6. Mettez de côté quelques lamelles de saumon, hachez le reste et mélangez le aux oeufs, ensuite Poivrez un peu, salez si nécessaire
  7. Remplissez les oeufs avec le mélange oeufs/saumon, ajoutez un peu de garniture sur les » chapeaux » mis de côté , décorez avec des lamelles de saumon et des brins de ciboulette et mettez au frais jusqu’au moment de servir.
  8. Note : La plupart de nos recettes sont adaptés pour 4 à 5 personnes.