Voici une recette à deguster au goûter ou en diner, une mousse au chocolat facile à faire et tellement bonne que vous n’en reviendrez sans doute jamais.
Simple, rapide à preparer et surtout savoureuse, elle est parfaite en diner ou en plat accompagne d une boisson, sa specialite est qu’elle se prepare en un peu de temps.
Ce plat est l’un des plus faciles à preparer, je l’adore car il est très simple !!
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
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200g de chocolat noir
500 ml de crème fleurette
4 jaunes d œufs
2 cuillères à soupe de sucre
30 ml d espresso ou de cafe
Pincee de sel
Preparation :
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Placez d abord les jaunes d œufs et le sucre dans un bol sur une casserole d eau bouillante (Bain Marie) de sorte que l’eau ne touche pas le bol.
Battez les jaunes avec un fouet manuel jusqu’à ce que le melange soit un peu chaud.
Ajoutez l’espresso et continuer à fouetter pendant 5 minutes tout en remuant constamment. Cette etape est très importante.
Lorsque le melange commence à epaissir additionnez le sel. Vous pouvez ajouter du whisky du liqueur ou du brandy, l’Amaretto, ou toute liqueur de chocolat.
Battre pendant environ une minute puis ajouter le chocolat hors du feu.
La chaleur du melange de jaune va commencer à faire dissoudre le chocolat.
Finalement, nous allons obtenir un melange epais et brillant, puis laisser refroidir legèrement (un quart d heure)
Lorsque le melange est tiedi, fouetter la crème bien froide et la faire monter en chantilly.
Coulez un quart de la crème fouettee dans le melange au chocolat et fouetter bien pour lui faire assouplir.
Ensuite, transferez le melange de chocolat dans le bol avec le reste de la crème fouettee et melanger doucement avec une Maryse.
La mousse est douce et même un peu liquide (ne vous inquietez pas, elle se stabilise dans le refrigerateur).
Transferez la mousse dans une poche à douille et dresser dans les verrines.
Mettez la mousse au refrigerateur pour au moins 4 heures. Il est conseille de la faire la veille et la laisser prendre pendant toute la nuit au frigo avant de servir. La mousse sera conservee au refrigerateur pendant deux à trois jours max.
Decorez la mousse au choix et servir. Bonne degustation !!
