Aujourd hui nous vous presentons la recette d un delicieux aperitif qui va vous plaire sans doute ; Millefeuilles de Gavottes à la vanille et sauce au caramel ou le synonyme du vrai delice !
Essayez cette fabuleuse recette ! Une fois que vous avez goûte à cette merveille, vous ne pourrez plus vous en passer. Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant eventuellement les ingredients.
Ingredients :
Pour la crème pâtissière legère
50 cl Lait demi-ecreme
4 Jaune d œuf
150 g Sucre
3 Gousse de vanille
1 Œuf
20 cl Crème liquide à 30% de MG
40 g Poudre à crème pâtissière
2 Feuille de gelatine
Pour la sauce caramel
200 g Sucre
50 g Beurre demi-sel
50 g Beurre doux
10 cl Crème liquide
Preparation :
Comment preparer ces millefeuilles de Gavottes à la vanille et sauce au caramel ?
La crème : faites infuser la vanille dans le lait bouillant. Fouettez l’œuf, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le melange blanchisse. Ajoutez la poudre à crème et 5 cl de crème. Incorporez 3 louches de lait tiède et reversez le tout dans la casserole. Ôtez les gousses de vanille et faites cuire 3 min à feu moyen sans cesser de fouetter.
Laissez ensuite tiedir puis placez au refrigerateur. Faites ramollir la gelatine dans l’eau froide. Fouettez la crème liquide restante en chantilly. Faites tiedir 1 c. à soupe de crème pâtissière et faites-y fondre la gelatine essoree. Melangez à la crème pâtissière restante puis incorporez la crème fouettee. Reservez le tout au refrigerateur.
La sauce : preparez un caramel assez fonce avec le sucre. Laissez refroidir quelques instants puis versez doucement la crème liquide en remuant : attention aux eclaboussures ! Incorporez le beurre en morceaux en lissant bien.
POUR FINIR :
Montez les millefeuilles en repartissant sur les crêpes dentelle des billes de crème pâtissière : comptez 6 Gavottes par personne, superposees deux par deux. Decorez enfin de sauce caramel.
Vos millefeuilles de Gavottes à la vanille et sauce au caramel sont prêts !
Deguster !
