La confection d’un gâteau étagé crémeux revêt une complexité délectable, un défi culinaire dont le succès ne saurait laisser indifférent, tant il séduit les palais et invite à une extase gustative inégalée. Ce dessert, par sa nature exquise, transcende les frontières du temps et des repas, s’imposant comme un choix parfait pour le petit-déjeuner, une collation ou même une indulgence au gré des caprices de la journée.
Cette recette, telle une révélation divine, conquerra votre être tout entier, inscrivant sa saveur inégalable dans les annales de vos préférences culinaires. Sa légèreté et sa santé intrinsèque en font une tentation irrésistible, une parenthèse gourmande autorisée sans l’ombre d’un remords. Quant à sa réalisation, aussi rapide que magistrale, elle vous permettra de marier la pâte et la crème en un tour de main, sans céder à la folie de la précipitation.
Découvrez donc la recette de ce layer cake crémeux, une promesse d’extase gustative quotidienne !
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : environ 15 minutes
Temps total : environ 40 minutes
Portions : 5 tranches
Gâteau étagé crémeux
Ingrédients
Pour la base
- 3 cuillères à soupe de kéfir
- 2 cuillères à soupe de son d’avoine
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à café d’édulcorant stévia
- 3 blancs d’œufs
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude + 0,5 cuillère à café 0,5 cuillère à café de miel
Pour la crème
- 50 ml de jus d’orange
- 5 cuillères à soupe de yaourt nature crémeux et épais
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- 1 cuillère à café d’édulcorant stévia
- 1 jaune d’œuf 0,5 cuillère à café de fécule de maïs
Préparation
Préparation de la base
Pour entamer cette symphonie gustative, faites dorer le lait en poudre dans une poêle antiadhésive, puis réservez dans un bol.
Dans un mixeur, combinez le son d’avoine, la fécule de maïs, 0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude et la moitié du lait en poudre grillé. Mixez jusqu’à obtention d’une farine homogène.
Dans un bol, versez le kéfir et ½ cuillère à café de bicarbonate de soude, puis ajoutez les jaunes d’œufs, le miel et l’édulcorant stévia. Mélangez avec soin.
Incorporez ensuite les poudres préalablement mélangées au mélange kéfir et jaune d’œuf.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez le mélange dans un moule rectangulaire chemisé et faites cuire au four préchauffé pendant 8 à 10 minutes à 180°C. Laissez ensuite refroidir complètement.
Préparation de la crème
Dans une casserole, combinez le lait en poudre grillé réservé, le jaune d’œuf et le jus d’orange. Fouettez jusqu’à obtention d’une consistance épaisse.
Ajoutez le yaourt épais, l’édulcorant stévia, puis incorporez la fécule de maïs. Portez à ébullition tout en continuant de remuer.
Transférez la crème dans un bol, couvrez de film alimentaire et laissez refroidir.
Assemblage du gâteau
Coupez les bords du gâteau pour obtenir une surface plane, puis faites-les dorer au four et mixez-les grossièrement.
Divisez la base en quatre parties, puis placez la première couche sur une assiette et garnissez-la de crème à l’orange.
Répétez l’opération avec les autres couches, en alternant entre la crème et les morceaux de gâteau. Recouvrez intégralement le gâteau de crème et décorez avec les bords grossièrement mixés.
Servez et savourez ce délice !
À vous de jouer maintenant !
