Si vous cherchez des petites douceurs à accompagner d’une tasse de thé, de café, ou simplement pour vous offrir une petite collation pendant la journée, vous devriez essayer les biscuits au citron sans beurre. Cette recette garantit non seulement un résultat délicieux, mais convient également parfaitement aux besoins de ceux qui sont intolérants au lactose ou qui préfèrent manger des biscuits plus friables.
La recette des biscuits au citron sans beurre, une délice qui plaira aux petits et grands
Temps de préparation: 15 minutes
Cuisson: 15 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: environ 30 biscuits
Calories: 50 par biscuit
Ingrédients
300 g de farine 00
60 g de stevia (ou en alternative 120 g de sucre normal ou de canne)
35 ml de jus de citron biologique
50 ml d’huile végétale
1 jaune d’œuf
1 œuf entier
2 cuillères à café de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
zeste de citron q.b.
Préparation
Pour commencer, la première chose à faire est de travailler ensemble le jaune d’œuf, l’œuf entier et la stevia (ou le sucre) jusqu’à obtenir une crème.
Ensuite, vous devrez ajouter le jus de citron (pas tout à la fois, je vous en prie, mais un peu à la fois) qui doit être alterné avec la farine, la vanilline et la levure qui doivent d’abord être tamisés et mélangés. Pendant cette phase, n’oubliez pas d’alterner également l’ajout de l’huile végétale, en continuant de cette manière jusqu’à ce que tous les ingrédients soient ajoutés. Ensuite, ajoutez également le zeste de citron.
Continuez à pétrir jusqu’à ce que votre mélange ait une consistance compacte et molle, essentiellement il doit être une boule de pâte. Comme il ne contient pas de beurre, il ne doit pas être laissé à reposer au réfrigérateur, comme c’est le cas avec la pâte sablée classique.
À ce stade, vous devrez former un cordon avec votre pâte, dont vous couperez des petits morceaux que vous façonnerez en tronçons, que vous aplatissez au centre pour obtenir la forme ronde typique, mais attention à ne pas les rendre trop épais. En fait, si vous avez bien travaillé, vous obtiendrez des biscuits dont la partie centrale est restée bien molle.
Après avoir vérifié que les biscuits ont plus ou moins la même taille, placez-les sur une plaque de cuisson (recouverte de papier sulfurisé), puis enfournez-les pendant 15 minutes à une température de 180°C.
Enfin, lorsque les biscuits sont bien dorés, sortez-les du four et laissez-les refroidir. Avant de les servir, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace si vous le souhaitez.
