Le pain de lentilles vous surprendra agréablement, car ce n’est pas le pain classique auquel vous êtes habitués. Il est croustillant à l’extérieur, riche en protéines et très sain ! De cette manière, vous réussirez même à rendre ces légumineuses plus appétissantes, et elles seront appréciées par toute la famille, surtout par les enfants.

Donc, si vous suivez une alimentation saine et équilibrée, rien ni personne ne pourra vous empêcher de vous offrir une tranche pour accompagner vos plats. Faites-moi confiance, vous n’aurez aucun sentiment de culpabilité et vous quitterez la table satisfaits. La préparation n’est pas excessivement longue ni compliquée, en fait, vous le préparerez en quelques minutes sans effort.

La recette du pain de lentilles : protéiné, sain et très savoureux !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 5 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 20 minutes

Ingrédients
– 220 g de lentilles noires
– 50 g d’épinards
– 40 g de téguments de psyllium
– 30 g de graines de courge
– 20 ml d’huile d’olive extra vierge + un filet
– 2 œufs
– 10 g de levure chimique
– 350 ml d’eau + q.s. d’eau bouillante
– Une poignée de graines de tournesol
– Curcuma (quantité selon votre goût)
– Coriandre en grains (quantité selon votre goût)
– Herbes aromatiques à votre goût
– Sel (quantité selon votre goût)

Préparation
1. Commencez par mettre les lentilles noires dans un moulin à café, réduisez-les en farine et transférez-les dans un grand bol.
2. Ajoutez maintenant les téguments de psyllium, le sel, le curcuma, les herbes aromatiques de votre choix, mélangez, ajoutez la levure, remuez bien et mettez de côté.
3. Versez un peu d’eau bouillante dans une poêle antiadhésive, ajoutez-y les épinards et laissez-les cuire pendant 2-3 minutes pour les ramollir.
4. Mixez les épinards avec 350 ml d’eau, 20 ml d’huile d’olive extra vierge et les œufs pour obtenir une consistance lisse et liquide.
5. Incorporez le mélange d’épinards aux ingrédients secs, mélangez pour obtenir une pâte souple et homogène et laissez-la de côté un moment.
6. Faites griller les graines de courge et de tournesol dans une poêle antiadhésive, hachez-les ensuite avec un couteau, incorporez-les à la pâte, mélangez et laissez reposer le tout pendant 5 minutes.
7. Enduisez la pâte d’un filet d’huile d’olive extra vierge, façonnez-la avec les mains pour obtenir une miche ronde, placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson, incisez le dessus et saupoudrez de coriandre en grains.
8. Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 50-60 minutes à une température de 180°C. Une fois cuit, il ne vous reste plus qu’à couper le pain en tranches et à le servir.