La tourte salée aux lentilles et épinards est parfaite sous tous les aspects, car non seulement elle est très savoureuse, mais elle fera aimer les légumes et les légumineuses à tous. En effet, avec ce plat, vous réussirez à rendre ces aliments bien plus intéressants et appétissants, alors qu’ils ne rencontrent généralement pas un grand succès auprès des enfants, et parfois même des adultes.

Ainsi, vous pouvez être sûrs de satisfaire toute la famille sans entendre de murmures de désapprobation, car vous servirez un deuxième plat parfumé, sain, protéiné, nourrissant et à faible indice glycémique (sans farine), idéal pour le dîner mais aussi pour le déjeuner si vous le souhaitez. De plus, cela peut être une idée pour une délicieuse collation salée ou un apéritif intéressant. Vous vous amuserez également à le préparer, car la recette est facile à suivre et les risques de se tromper sont très faibles.

La recette de la tourte aux lentilles et épinards, sans un gramme de farine : elle a fait fureur !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 9 parts
Calories : 190 par part

Ingrédients

– 180 g de lentilles rouges
– 300 g d’épinards congelés
– 200 g de fromage cottage (ou crème aigre, yaourt grec ou yaourt blanc épais)
– 60 g de feta émiettée
– 2 œufs
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
– 1 oignon moyen-grande haché
– 1 cuillère à café de graines de sésame et de graines de nigelle (optionnel)
– ½ cuillère à café de levure chimique
– ½ cuillère à café de sel
– ½ cuillère à café d’origan séché
– Quantité suffisante d’eau à température ambiante
– Quantité suffisante de poivre

Préparation

1. Commencez par mettre les lentilles dans un bol, versez de l’eau à température ambiante, mélangez, couvrez de film plastique et laissez reposer.
2. Égouttez les lentilles dans une passoire fine, rincez-les à l’eau claire et réservez.
3. Faites cuire les épinards, égouttez-les dans une passoire fine, pressez-les pour éliminer l’excès de liquide et mettez-les dans un bol.
4. Ajoutez l’oignon haché, la feta émiettée, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, l’origan séché, le poivre et mélangez bien avec une cuillère.
5. Mettez les lentilles dans le bol du mixeur, ajoutez le fromage cottage, les œufs, 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le sel et le poivre et commencez à mixer.
6. Ajoutez la levure et continuez à mixer jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, puis versez les ⅔ dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé.
7. Garnissez avec la préparation aux épinards (répartissez-les uniformément sur la surface), puis recouvrez avec le reste de la pâte de lentilles et saupoudrez la surface de graines de sésame et de nigelle.
8. Enfin, faites cuire dans un four préchauffé pendant 45 minutes à 180°C, puis laissez la tourte salée se reposer, retirez-la du moule et servez.