Certains cake designers ne jurent que par lui, alors c’est parti : voici la fameuse recette de CHIFFON CAKE. Resultat : nous avons gagne 100 % ! Si vous cherchez une recette de gâteau leger comme une plume, moelleux à souhait, un gâteau respirant qui ne s’affaisse pas après cuisson et garde parfaitement sa forme sous le sucre…
Donc, pour la recette, il vous faut :
Ingredients :
300g de sucre en poudre
6 œufs
300g de farine
120ml d huile
1 pincee de sel
200ml d eau (ou autre liquide)
1 sachet de levure chimique
Quelques gouttes d arôme vanille
Preparation :
Comment preparer le gâteau mousseline ?
Prechauffer le four à 160°C (thermostatique) en plaçant la grille au bas du four, Separer les blancs d’œufs des jaunes, Monter les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincee de sel :
Dans un bol de votre robot, mettre le jaune d’œuf, l’huile et de l’eau. Battre (vitesse 4) jusqu’à l’obtention d’un melange homogène :
Ajouter le sucre, tamise et la levure chimique. Mixer en vitesse 2, puis laisser un moment en vitesse 4 pour obtenir un melange bien lisse :
Battre legèrement les blancs d’œufs à la spatule, Verser la pâte dans le moule OUI :
Enfourner pendant 1h15, Après quand le gâteau est cuit, retournez le gâteau sur une grille et laissez refroidir COMPLÈTEMENT Retournez le gâteau, Pour reussir à ouvrir le gâteau, glissez un couteau dans le moule et decollez le gâteau des côtes
À ce stade, le gâteau mousseline est prêt à être utiliser.
