Nous en avons préparé tellement, tellement, que nous ne nous souvenons même pas de toutes les versions que nous avons réalisées. La tarte aux pommes est un incontournable, comme on dit aujourd’hui, c’est une de ces tartes que tôt ou tard tout le monde doit essayer de cuisiner. En Sicile, la tarte aux pommes au cola est célèbre, une variété de pomme très petite et savoureuse, mais je crois que très peu de gens la cultivent maintenant, donc le privilège de la déguster reste réservé aux insulaires chanceux.
D’autre part, Ferrare détient le record inégalé de quantité de pommes dans le gâteau, avec l’ajout d’un kilo et cinq cuillères de farine ! Mais revenons à notre gâteau d’aujourd’hui, une tarte aux pommes spéciale avec une surprise : la crème anglaise. Comme toujours, nos spécialités sont préparées d’une manière un peu différente pour être légères et peu caloriques. Nous avons donc remplacé le sucre par un édulcorant en poudre, comme la Stevia, et utilisé de l’huile de tournesol à la place du beurre. De cette manière, tout le monde pourra profiter du délice de la tarte aux pommes avec une surprise, et même les enfants l’adoreront.
La recette de la tarte aux pommes sans beurre, un dessert frais et savoureux avec peu de calories
Temps de préparation : 10 minutes
Cuisson : 50 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 10
Calories : 190
Ingrédients
- 230 grammes de farine
- 3 oeufs
- 80 ml d’huile de tournesol
- 80 grammes d’édulcorant en poudre
- 1 pomme
- 1 sachet de levure vanillée
- cannelle au goût
Pour la crème anglaise légère
- 300 ml de lait
- 2 œufs (jaune seulement)
- 25 grammes de fécule de maïs
- 25 grammes d’édulcorant en poudre
- 1 gousse de vanille
Méthode
Pour commencer, préparez la crème qui devra refroidir un peu avant de pouvoir l’ajouter au gâteau : faites bouillir le lait avec la vanille. Pendant ce temps, battez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant et la fécule de maïs dans un bol. Retirez la vanille du lait bouillant et versez-le sur les œufs en mélangeant avec un fouet. Remettez le tout sur le feu et faites bouillir en remuant jusqu’à épaississement.
Allumez le four et sélectionnez une température de 170°C en mode statique. Coupez la pomme en fines tranches et saupoudrez-les d’un peu de citron pour éviter qu’elles ne noircissent. Dans deux bols différents, préparez la pâte : dans le premier, mélangez les œufs avec l’huile et l’édulcorant. Dans le deuxième bol, plus grand, mélangez la farine avec la levure chimique préalablement tamisée et la cannelle. Ajoutez maintenant la farine au mélange d’œufs, une poignée à la fois, en mélangeant soigneusement. Vous pouvez également utiliser un batteur électrique, mais à une vitesse limitée.
Versez la moitié du mélange obtenu dans un moule à cake beurré et fariné (ou recouvert de papier sulfurisé). Ajoutez les tranches de pommes et la crème anglaise. Couvrez avec la seconde moitié de la pâte. Cuisez pendant 30 à 35 minutes dans un four préchauffé. Retirez du four et laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace, si vous le souhaitez.
À vous de jouer maintenant !
