La blanquette de saumon: Une delicieuse blanquette de saumon facile à preparer, alors pourquoi s’en priver ?

TEMPS DE PRÉPARATION : 25 MINUTES

TEMPS DE CUISSON : 45 MINUTES

RECETTE POUR : 6 PERSONNES

INGRÉDIENTS : La blanquette de saumon express

6 PAVÉS DE SAUMON

4 CIBOULES

2 CAROTTES

1 CITRON (JUS)

1 C. À SOUPE DE PERSIL HACHÉ

60 G DE BEURRE

40 CL DE CRÈME FRAICHE LIQUIDE

30 CL DE BOUILLON DE VOLAILLE

2 C. À SOUPE DE FARINE

2 C. À SOUPE DE MOUTARDE ÀL’ANCIENNE

SEL ET MÉLANGE DE5 BAIES

PRÉPARATION : La blanquette de saumon express

Coupez les paves de saumon en cubes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en rondelles.

Faites-les cuire 20 minutes dans une casserole d eau bouillante salee. Lavez et emincez-les.

Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle et faites revenir les ciboules, les carottes egouttees et les cubes de saumon pendant 5 minutes, en remuant.

Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole et ajoutez la farine. Melangez et versez le bouillon.

Laissez epaissir, puis incorporez la crème liquide et la moutarde à l’ancienne. Salez. Parsemez de persil.

Prechauffez le four à th. 6 – 180 °C. Repartissez les carottes et la moitie des ciboules dans 6 petites cocottes.

Ajoutez les cubes de saumon et recouvrez de crème. Parsemez du reste de ciboules.

Donnez deux tours de moulin à 5 baies sur chaque cocotte. Enfournez pour 10 à 15 minutes (selon les fours).

Arrosez d un filet de jus de citron. Servez aussitôt avec du riz.

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