Pour les amateurs des plats rapides, je mets à votre disposition une recette pour les deguster.
Joues de bœuf aux carottes simples, rapides et economiques, preparees à l’aide des ingredients basiques et que vous pouvez deguster avec une boisson de votre choix ; Afin de le reussir il faut juste bien mesurer les ingredients. Il faut egalement respecter le temps et la temperature de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les etapes decrites ci-dessous :
Ingredients :
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2 kg de joues de bœuf degraissees
1/2 l de bouillon de volaille ou de pot-au-feu
1 l de vin rouge
3 c.à soupe d huile de pepins de raisin
700 g de carottes
2 branches de persil
1 bonne c.à souep de farine
Pour la garniture de legumes :
2 carottes
2 oignons
1 branche de thym
Preparation :
Comment preparer ces Joues de bœuf aux carottes ?
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Penser d abord à faire rôtir la viande à feu vif après l’avoir assaisonnee avec l’huile de pepins de raisins.
Pelez et decoupez en fins morceaux les carottes et les oignons, et ajoutez la garniture de legumes dans la cocotte.
Faites-la suer puis ajoutez la farine et melangez de manière à obtenir une preparation homogène. Deglacez au vin rouge et reduisez aux 3/4.
Mouillez avec le bouillon de volaille ou de pot-au-feu et braisez à feu doux pendant 1 h 30, voire 2 heures. Il faut que la viande soit bien fondante.
Épluchez les carottes puis taillez-les en rondelles regulières.
Retirez les morceaux de viande.
Assaisonnez le jus de cuisson avec du sel et du poivre selon votre convenance, puis passez-le afin de retirer les morceaux.
Faites cuire les carottes dans ce jus pendant 20 min jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes.
Verifiez la cuisson avec la pointe d un couteau.
Placez la viande dans un plat de service.
Disposez les carottes autour et nappez le tout de sauce.
Parsemez de persil concasse.
Vos Joues de bœuf aux carottes sont prêtes !
Servez vos joues de bœuf aux carottes bien chaudes accompagnees de riz blanc ou de simples pommes de terre vapeur.
