Les pancakes aux lentilles sont les meilleurs que vous puissiez jamais goûter, ils vous conquerront immédiatement et vous les aimerez tellement que vous voudrez en manger tous les jours. En effet, cette recette est la meilleure pour rendre ces légumineuses délicieuses, surtout pour les faire apprécier davantage aux enfants.
Vous aurez sans aucun doute un petit-déjeuner et un goûter délicieux qui vous donneront l’énergie nécessaire pour mieux affronter votre journée. De plus, ils répondent même aux besoins de ceux qui suivent un régime alimentaire végétalien, car ils ne contiennent pas beaucoup de calories et aucun ingrédient d’origine animale, d’où l’absence des œufs classiques. Le processus est très simple, voyons comment les préparer !
La recette des pancakes aux lentilles, c’est la première fois que je les fais comme ça : ils sont délicieux !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Portions : 15 pancakes
Calories : 50 par pancake
Ingrédients
60 g de lentilles rouges
110 g de farine
150 ml de lait d’avoine sans sucre ajouté
½ tasse de liquide de haricots en conserve
2 cuillères à café de stévia (ou en alternative 2 cuillères à soupe de sucre de coco)
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 zeste de citron râpé
1 pincée de sel
0,5 cuillère à café de bicarbonate de soude
un filet d’huile (pour la poêle)
Préparation
Tout d’abord, mettez les lentilles dans le moulin à café, broyez-les finement pour en faire de la farine et transférez-les dans un grand bol.
Ajoutez ensuite la farine, la stévia (ou le sucre de coco), le sel et mélangez bien à l’aide d’une spatule.
Ajoutez maintenant le lait d’avoine et le bicarbonate de soude mélangé au vinaigre de cidre et mélangez bien pour obtenir un mélange lisse et homogène.
Mettez le liquide des haricots en conserve dans un récipient à bords hauts, ajoutez le jus de citron et fouettez pour monter en neige pendant environ 8 minutes avec un batteur électrique.
Une fois montés en neige, incorporez-les à la pâte, ajoutez le zeste de citron râpé et mélangez avec la spatule pour obtenir une consistance dense et crémeuse.
Enfin, huilez une poêle antiadhésive, déposez-y plusieurs louches distinctes de pâte à la fois (selon la capacité de la poêle) et laissez cuire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Une fois prêts, servez vos pancakes et garnissez-les comme vous le souhaitez.
