Le gratin d’aubergines farci aux épinards, à la ricotta et au fromage présente plusieurs avantages nutritionnels. Les ingrédients tels que les aubergines, les épinards et la ricotta offrent un bon apport en nutriments, y compris des vitamines, des minéraux et des protéines.
La combinaison d’aubergines, d’épinards et de fromage crée un plat savoureux et satisfaisant, avec une texture crémeuse à l’intérieur qui plaira à beaucoup. La cuisson au four permet de réduire l’utilisation de matières grasses par rapport à d’autres techniques de cuisson, ce qui en fait un plat plus léger.
Il peut être préparé à l’avance et réchauffé au moment de servir, ce qui le rend idéal pour les déjeuners et les dîners où l’on dispose de peu de temps pour cuisiner. En résumé, le gratin d’aubergines est un plat savoureux, nutritif et polyvalent, parfait pour de nombreuses occasions !
La recette du gratin d’aubergines farci aux épinards, à la ricotta et au fromage : nutritif mais aussi délicieux !
Temps de préparation : 20 minutes
Repos des aubergines : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 30 minutes
Portions : 6 tranches
Calories : 250 par tranche
Ingrédients
- 2-3 aubergines
- 2-3 tomates coupées en tranches
- 300 g d’épinards hachés
- 200 g de ricotta allégée
- 200 g de mozzarella allégée coupée en rondelles
- 100 g de galbanino allégé râpé
- 1 gousse d’ail râpée
- Quelques tours d’huile d’olive extra vierge
- Un peu de sauce tomate
- Des herbes aromatiques au goût
- Un peu d’eau
- Sel, au goût
Préparation
Pour commencer, équeutez les aubergines, coupez-les (dans le sens de la longueur) en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur, plongez-les dans un plat en verre avec de l’eau salée et laissez-les reposer pendant 20 minutes.
Ensuite, séchez les aubergines en les tamponnant avec du papier absorbant, placez-les sur une plaque huilée, assaisonnez-les avec les herbes aromatiques de votre choix et badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive extra vierge.
Enfournez les aubergines pendant 20 minutes à 180°C.
Mettez les épinards hachés dans un bol, ajoutez la ricotta, la gousse d’ail râpée, le sel et les herbes aromatiques, puis mélangez avec une spatule jusqu’à obtenir une consistance lisse et compacte.
Ensuite, huilez légèrement un plat en verre rectangulaire, disposez les aubergines (réservez-en 3 tranches) pour former la base du gratin en laissant environ la moitié de leur longueur à l’extérieur du plat (cela servira à les refermer, façon baluchon). Farcissez l’intérieur avec le mélange d’épinards et de ricotta, les tomates tranchées et la mozzarella allégée en rondelles.
Couvrez ensuite avec les trois tranches d’aubergine réservées, badigeonnez avec de la sauce tomate, ajoutez une autre couche de mélange d’épinards et de ricotta, des tomates tranchées et de la mozzarella en rondelles. Repliez maintenant le gratin avec les tranches d’aubergines restées sur le bord du plat, badigeonnez la surface avec un peu plus de sauce tomate et parsemez de galbanino râpé.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à 180°C.
Une fois prêt, sortez du four, laissez reposer quelques minutes et servez votre gratin d’aubergines !
