Le dessert keto au café et mascarpone est encore meilleur que le tiramisu classique, car bien qu’il soit relativement similaire, il est encore plus savoureux. Une fois goûté, vous ne l’oublierez jamais, au point que chaque moment sera bon pour vous offrir une belle cuillerée.

Il est parfait pour conclure un dîner en beauté, car il ravira vos invités qui vous demanderont sûrement un deuxième service. De plus, vous aurez la certitude de servir un dessert frais et sans glucides, idéal pour ceux qui suivent un régime cétogène. La préparation ne nécessite pas de grandes compétences culinaires, prend peu de temps et vous n’aurez pas à passer des heures en cuisine.

La recette du dessert keto au café et mascarpone : jamais goûté quelque chose d’aussi délicieux !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Repos au réfrigérateur : 2-3 heures
Temps total : environ 3 heures
Portions : 2
Calories : 190 par dessert

Ingrédients

– 2 œufs
– 1 cuillère à soupe de mascarpone (ou de crème au fromage protéinée ou légère)
– 1 pincée de vanille
– 1 cuillère à soupe d’érythritol ou de maltitol (ou 1 cuillère à soupe de sucre)

Pour la crème

– 50 ml d’eau chaude
– 3 cuillères à soupe de mascarpone (ou de crème au fromage protéinée ou légère)
– 1 cuillère à café de café instantané
– 2 cuillères à soupe d’érythritol (ou 2 cuillères à soupe de sucre)

Préparation

Pour la base :
1. Séparez les jaunes d’œufs des blancs, ajoutez le sucre (1 cuillère à soupe bien remplie) aux blancs et montez-les en neige ferme avec un batteur électrique.
2. Mélangez le mascarpone et la vanille aux jaunes d’œufs, puis battez-les bien avec le batteur électrique pour obtenir un mélange lisse.
3. Incorporez petit à petit les blancs d’œufs aux jaunes en mélangeant délicatement avec une spatule, de bas en haut pour ne pas les casser.
4. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, déposez-y 8 cuillerées de pâte, donnez-leur une forme ronde et enfournez (four préchauffé) pendant environ 10-15 minutes à 170°C.

Pour la crème :
1. Dissolvez le café instantané dans un verre d’eau chaude, mélangez et mettez de côté.
2. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec 5 cuillères à café de café et l’érythritol (1 cuillère à soupe bien remplie ou 2), jusqu’à obtenir une crème homogène.

Assemblage du dessert :
1. Garnissez les disques de pâte avec la crème obtenue en les superposant pour former 2 desserts de 4 couches chacun.
2. Placez au réfrigérateur pour raffermir pendant 2-3 heures. Avant de déguster, saupoudrez de cacao en poudre, armez-vous d’une cuillère et savourez votre délicieux dessert.