Avez-vous déjà essayé la frittata au poulet ? Non ? Alors vous devez absolument l’essayer ! De plus, c’est l’atout gagnant à jouer si vous envisagez d’organiser un apéritif maison, car vous pourrez proposer à vos amis une collation qui leur donnera exactement l’impression d’être assis au bar.
Sans compter que c’est une recette saine et nourrissante, donc si vous êtes au régime, vous pourrez vous permettre une tranche sans trop de problèmes. Vous la préparerez en quelques minutes seulement, car le processus est simple et rapide.
La recette de la frittata au poulet et aux légumes, nutritive et protéinée !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de repos du poulet au réfrigérateur : 15 minutes
Temps de cuisson : 15/20 minutes
Temps total : environ 55 minutes
Portions : 8 tranches
Calories : 230 par tranche
Ingrédients
- 2 blancs de poulet (poids total de 600 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 cuillères à café d’huile de tournesol ou d’olive extra vierge
- 2 cuillères à soupe de yaourt blanc
- 2 gousses d’ail
- 1 cuillère à café de menthe
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre (facultatif)
- 1 cuillère à café de flocons de piment (facultatif)
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de sel
- ½ jus de citron
Pour la pâte à crêpes
- 200 ml de lait
- 100 g de fromage type galbanino allégé
- 80 g de farine
- 3 œufs
- 1 tomate coupée en dés
- 1 échalote hachée
- 1 cuillère à café de flocons de piment
- 1 cuillère à café de sel
- Persil haché selon les besoins
Préparation
Tout d’abord, prenez les blancs de poulet, coupez-les en deux, puis en lanières à l’aide d’un couteau et placez-les dans un grand bol.
Assaisonnez-les avec les gousses d’ail râpées, le piment rouge en poudre, le poivre noir, le thym, la menthe, le sel, les flocons de piment, l’huile d’olive extra vierge, le yaourt et le jus de citron et mélangez bien.
Couvrez la viande avec du film plastique et mettez au réfrigérateur pour reposer pendant 15 minutes, afin qu’elle s’imprègne bien des saveurs.
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un bol, fouettez-les avec un fouet à main, ajoutez le lait et la farine et mélangez pour obtenir une pâte lisse et liquide.
Ajoutez maintenant l’échalote hachée, la tomate coupée en dés, le persil haché, les flocons de piment et le sel, mélangez et mettez de côté.
Transférez les blancs de poulet dans une poêle antiadhésive chaude, répartissez-les sur la surface et faites-les cuire.
Incorporez 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge ou de tournesol, mélangez, laissez dorer, compactez la viande, versez-y la pâte et étalez bien.
Enfin, garnissez de fromage râpé, couvrez avec un couvercle, laissez cuire à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis servez la frittata à table.
