La cheesecake basque, « légèrement brûlée sur le dessus, » est un délicieux dessert au fromage avec une histoire fascinante. Cette gourmandise a des racines anciennes et a su conquérir les papilles au fil des siècles.
L’histoire de cette cheesecake remonte à plusieurs siècles, lorsque les Basques, un peuple d’Europe occidentale, ont commencé à préparer ce dessert unique. La recette d’origine utilise du fromage à tartiner, ce qui donne à la cheesecake une texture crémeuse et un goût riche. Mais qu’est-ce qui rend cette cheesecake si spéciale ?
La particularité de cette cheesecake réside dans sa surface légèrement brûlée. Cette touche croustillante apporte un contraste de textures irrésistible. La croûte dorée et croquante se marie parfaitement avec la douceur du fromage crémeux, offrant une combinaison harmonieuse de saveurs et de textures.
Mais pourquoi devrions-nous savourer cette cheesecake ? Avant tout, parce qu’elle est délicieuse ! Le goût crémeux du fromage s’allie à la croûte croustillante pour créer une explosion de saveurs en bouche. En outre, la cheesecake basque est un dessert polyvalent. Elle peut être servie comme dessert après un repas, mais convient aussi parfaitement pour un petit déjeuner ou une collation gourmande. C’est un dessert léger, protéiné et faible en calories !
Quand la déguster ? Cela dépend des préférences de chacun. Certains aiment la savourer juste après la cuisson, avec sa surface encore chaude et croustillante. D’autres préfèrent la consommer après un passage au frais, lorsque le fromage atteint sa texture idéale.
Quoi qu’il en soit, il est essentiel de conserver cette cheesecake au réfrigérateur pour qu’elle reste fraîche. Le fromage à tartiner est un ingrédient délicat qui peut se détériorer à température ambiante. Veillez donc à la stocker correctement pour en profiter au mieux.
En conclusion, la cheesecake basque, légèrement brûlée et crémeuse, est un dessert à découvrir absolument. Son histoire captivante et son goût délicieux en font une option idéale pour les amateurs de desserts à la fois crémeux et croustillants.
Recette de la cheesecake basque brûlée, crémeuse et gourmande : une part suffit pour calmer vos envies de sucré !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 1-2 heures
Temps total : environ 3 heures
Portions : pour 5 personnes
Calories : 130 par part
Ingrédients
- 300 g de fromage à tartiner (type philadelphia à la grecque, léger ou protéiné)
- 50 g de fécule de maïs
- 50 g de stevia (ou 100 g de sucre de coco, maltitol ou érythritol)
- 2 œufs
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe de zeste de citron râpé
Préparation
Mettez le fromage à tartiner dans un bol, ajoutez le sucrant choisi (ou le sucre) et le zeste de citron râpé.
Mélangez avec une spatule, incorporez les œufs, puis battez avec un fouet à main, ajoutez le jus de citron et remuez bien.
Tamisez et ajoutez la fécule de maïs, mélangez pour obtenir une texture lisse et crémeuse, puis versez la préparation dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 170°C pendant 40-50 minutes. Laissez ensuite la cheesecake refroidir à température ambiante, placez-la au réfrigérateur pendant 1-2 heures, puis servez.
