La soupe de légumes est saine, nutritive et très savoureuse ; on ne peut que l’aimer, et vous verrez que toute la famille sera satisfaite. Cette soupe de légumes se prépare avec des pommes de terre, des carottes, du céleri, de l’oignon, des petits pois et du bouillon de légumes, offrant ainsi une série de bienfaits nutritionnels pour la santé.
Elle est une excellente source de vitamines et de minéraux. Les carottes, par exemple, sont riches en vitamine A, importante pour la santé des yeux, tandis que les oignons apportent de la vitamine C, qui soutient le système immunitaire. Les légumes et les petits pois sont des sources de fibres, qui favorisent la digestion, aident à maintenir le taux de sucre dans le sang stable et peuvent contribuer à une sensation de satiété.
La soupe, étant liquide, aide à maintenir le corps hydraté. Cette soupe de légumes peut être facilement personnalisée avec l’ajout d’herbes et d’épices selon vos préférences, ce qui en fait un plat polyvalent adapté à différents goûts. En somme, la soupe de légumes n’est pas seulement nutritive et savoureuse, mais elle offre également de nombreux avantages pour la santé, en faisant une excellente option pour un repas sain et équilibré.
Voici la recette de la soupe de légumes, délicieuse et savoureuse, qui intègre tous les nutriments essentiels pour la santé !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 7 (généreuses)
Calories : 270 par portion
Ingrédients
- 3 pommes de terre pelées et coupées en dés
- 3 carottes pelées et coupées en dés
- 3 branches de céleri coupées en rondelles
- 1 oignon émincé
- 350 g de petits pois
- Quantité suffisante de bouillon de légumes
- 120 ml de crème légère
- 100 ml d’eau
- 3 tranches de pain au choix
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
- 3 tours d’huile d’olive extra vierge
- Quantité suffisante de noix de muscade
- Quantité suffisante de thym
- Quantité suffisante de poivre noir
- Quantité suffisante de poivre rouge
Pour la sauce
- 30 ml d’huile de tournesol
- 3 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’eau
- Une poignée de ciboulette hachée
- Quantité suffisante de persil haché
- Quantité suffisante de gingembre coupé en morceaux
- Quantité suffisante de sel
Préparation
Commencez par verser un filet d’huile d’olive extra vierge dans une casserole, ajoutez l’oignon émincé, mélangez et laissez cuire à feu moyen.
Ajoutez ensuite les gousses d’ail hachées, mélangez, ajoutez les carottes pelées et coupées en dés, remuez et faites revenir.
Ajoutez maintenant les branches de céleri coupées en rondelles, mélangez, incorporez les pommes de terre pelées et coupées en dés, remuez et laissez cuire légèrement.
Versez le bouillon de légumes jusqu’à couvrir le tout dans la casserole, mélangez, assaisonnez avec de l’origan et du thym, incorporez, ajoutez le sel, le poivre noir, le poivre rouge et la noix de muscade, remuez, couvrez avec le couvercle et laissez cuire pendant 10 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, coupez en diagonale les tranches de pain, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive extra vierge, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les (four bien chaud) pendant 10 minutes à une température de 180°C.
Ajoutez maintenant les petits pois à la soupe, mélangez, couvrez avec le couvercle, laissez cuire encore 5 minutes, ajoutez la fécule de maïs préalablement dissoute dans 100 ml d’eau, incorporez, versez la crème légère, remuez bien et éteignez le feu.
Placez le persil haché, les gousses d’ail, le gingembre coupé en morceaux, la ciboulette hachée, le sel, l’huile de tournesol et 2 cuillères à soupe d’eau dans le verre du mixeur et mixez pour obtenir une sauce à la texture lisse.
Enfin, tartinez la sauce sur les tranches de pain, puis servez pour accompagner votre délicieuse et savoureuse soupe.
