Le pain aux courgettes et au fromage est un vrai régal, tellement moelleux et fondant qu’il fond littéralement en bouche. Ce type de pain présente de nombreux avantages par rapport au pain classique.
Les courgettes apportent un supplément de nutriments, notamment des vitamines comme la vitamine C et le potassium. En ajoutant du yaourt à la pâte, vous profitez également de probiotiques et de protéines.
De plus, ce pain utilise des farines sans gluten – farine de riz, farine de maïs et farine de pois chiches – ce qui en fait une option idéale pour les personnes souffrant de maladie cœliaque ou d’intolérance au gluten. Les courgettes, ainsi que les farines de pois chiches et de maïs, fournissent une bonne dose de fibres, favorisant une digestion saine et apportant une sensation de satiété.
Les œufs et le yaourt augmentent la teneur en protéines, rendant ce pain à la fois nourrissant et rassasiant. Comparé au pain traditionnel, ce pain aux courgettes et fromage contient une proportion plus équilibrée de glucides. Enfin, le préparer à la maison vous permet de contrôler les ingrédients et d’éviter les additifs ou conservateurs souvent présents dans les pains industriels.
En résumé, ce pain est sain, riche en nutriments et parfaitement adaptable à vos préférences et besoins alimentaires.
La recette du pain aux courgettes et au fromage : une alternative que j’aime bien plus que mon pain habituel !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 1 heure
Calories : 184,04 kcal pour 100 grammes
Ingrédients
- 120 g de courgettes épluchées et râpées
- 100 g de farine de maïs
- 50 g de farine de pois chiches
- 50 g de farine de riz
- 120 g de fromage râpé type Galbanino allégé
- 120 g de yaourt grec nature
- 1 œuf
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Un filet d’huile d’olive vierge extra
- Épices au goût
- Sel au goût
Préparation
Dans un saladier, mélangez les courgettes râpées avec le fromage râpé à l’aide d’une fourchette.
Dans un autre récipient, versez le yaourt grec, ajoutez le bicarbonate de soude, l’œuf et le sel, puis mélangez au fouet.
Tamisez la farine de maïs, de pois chiches et de riz, puis incorporez-les progressivement à la préparation liquide. Mélangez avec une spatule pour obtenir une pâte homogène.
Ajoutez les courgettes et le fromage râpé à la pâte, mélangez bien. Intégrez l’ail râpé et les épices, puis remuez jusqu’à obtenir une texture compacte et uniforme.
Huilez un moule à cake de 10×20 cm, chemisez-le avec du papier cuisson, puis versez-y la pâte en lissant la surface.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes.
À la fin de la cuisson, vérifiez avec un cure-dent que le pain est bien cuit. Retirez-le du moule et servez-le une fois refroidi.
Notes et conseils
La farine de riz peut être remplacée par 50 g de flocons d’avoine moulus ou de farine d’avoine pour une variation savoureuse.
