Le gâteau à la ricotta est une douceur qui fusionne les traditions culinaires argentines et italiennes. Bien qu’il existe de nombreuses variations de cette recette, notre objectif aujourd’hui est de vous présenter une version allégée en calories par rapport à l’originale.
Pour ceux qui souhaitent une solution rapide, la ricotta peut être achetée toute prête ou préparée à la maison. Si vous êtes curieux de découvrir comment la confectionner vous-même, suivez notre guide détaillé ci-dessous !
Comment faire de la ricotta
ingrédients
3 litres de lait partiellement écrémé.
3 citrons (moyens et légèrement mous, car étant un peu plus mûrs, ils auront plus de jus).
La règle simple est la suivante : pour chaque litre de lait que vous utilisez, ajoutez un citron. En ajustant cette proportion, vous avez la flexibilité de préparer une quantité de produit plus grande ou plus petite en conséquence.
Préparation
Commencez par verser le lait dans une casserole et chauffez-le à feu moyen tout en agitant doucement avec une cuillère en bois.
Lorsque le lait atteint le point d’ébullition, ajoutez le jus de citron tout en continuant à remuer sans relâche. Cette étape devrait durer environ 10 minutes, jusqu’à ce que vous observiez la formation de caillé et de lactosérum à la surface.
Une fois ce processus accompli, versez le contenu de la casserole dans un bol tout en utilisant une passoire pour séparer le caillé du lactosérum. Vous pouvez presser doucement la passoire avec une cuillère pour éliminer l’excès de lactosérum. Le lactosérum peut être jeté.
Le résultat de ces étapes sera votre ricotta finalement obtenue. Maintenant que nous avons préparé notre ricotta, passons à la création du gâteau léger à la ricotta.
À vous de jouer maintenant !
