Voici un gâteau froid aux abricots ; un dessert frais, delicieux et delicat à la cuillère. Parfait pour servir en dessert à la fin d un repas par ces chaudes journees.

Une base croustillante composee de biscuits secs emiettes, fourree d une delicieuse et onctueuse crème au mascarpone ; le tout decore de tranches d abricots frais et de feuilles de menthe.

Donc, pour la recette, il vous faut :

DIFFICULTE : Très facile PRÉPARATION : 30 minutes Coût :

Moyen

Ingredients : (8 personnes)


Pour le socle :

120 g de beurre (fondu)

250 g Biscuits secs

Pour le remplissage :

250 g mascarpone

60 g de sucre en poudre

200 ml de crème (pour fouetter)

40 g de lait concentre

Decorer :

Abricots (Au goût)

1 feuille de Gelatine (Deco)

Preparation :


– Faites fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes et laissez-le tiedir.

– Pulveriser les biscuits dans un mixeur de cuisine. J’ai utilise les Spicchi di Sole.

– Coulez les biscuits dans un bol, ajouter le beurre fondu et melanger à la cuillère jusqu’à ce que le melange soit compact et homogène.

– Tapissez un moule à charnière de 20 cm de diamètre de papier cuisson.

– Coulez les biscuits pulverises à l’interieur et bien compacter le fond avec le dos d une cuillère.

– Mettez au congelateur pendant 30 minutes.

– Pendant ce temps, fouettez la crème froide du refrigerateur et dès qu’elle commence à s’accumuler, ajoutez le mascarpone, le sucre glace et le lait concentre. Melangez le tout.

– Sortez le moule du congelateur et versez le melange crème et mascarpone sur le fond de biscuit.

– Nivelez avec la cuillère et placer au congelateur pendant encore une heure.

– Pendant ce temps, faites tremper une feuille de gelatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes, j’ai utilise Decorì. Faites chauffer 200 ml d eau sucree ou aromatisee sans la faire bouillir.

– Après 10 minutes, pressez la feuille de gelatine, ajoutez-la à de l’eau chaude et remuez jusqu’à dissolution.

– Melangez delicatement avec les abricots tranches.

– Disposez les fruits sur le gâteau et verser le reste de gelee en recouvrant toutes les parties. Refrigerer au moins 2 heures avant de servir.

– Decorez enfin avec des feuilles de menthe.
La tarte froide aux abricots est prête à être degustee !

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