Je vous propose une recette assez speciale d un dessert original : Gâteau d anniversaire aux fraises ; il s’agit d une recette gourmande et parfumee.
Il est à peu près la definition d irresistible !
Il s’agit d une idee ideale d accompagnement de vos jus frais, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous presente la recette, si vous decidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Ingredients :
Pour la genoise :
– 120 g de farine
– 4 œufs
– 120 g de sucre en poudre
– 1/2 sachet de levure chimique
Pour la crème chantilly :
– 50 cl de crème liquide entière très fraîche
– 35 g de sucre glace levure chimique
Pour la crème pâtissière :
– 1 L de lait demi-ecreme
– 200 g de sucre en poudre
– 4 jaunes d œufs
– 1 kg de fraises
– 100 g de farine
– 1 gousse de vanille
– de la pâte d amandes rose ou verte
Preparation :
Comment faire ce Gâteau d anniversaire aux fraises ?
Commencer par preparer la crème Chantilly : dans un saladier, versez la crème liquide ainsi que le sucre glace. Battez à l’aide d un fouet electrique de la vitesse la plus lente à la plus rapide en changeant toutes les 30 secondes environ. Laissez reposer 2 heures au frais votre crème chantilly et sortez-la au moment du dressage.
Preparez la crème pâtissière : dans un saladier, separez les blancs des jaunes d œufs et melangez les jaunes d œufs avec le sucre et battez-les jusqu’à que le melange blanchisse. Ajoutez la farine et melangez. Rajoutez ensuite ½ verre de lait pour que le melange soit plus liquide. Mettez le reste du lait à chauffer et quand celui-ci est tiède, rajoutez le melange fait juste avant en rajoutant la gousse de vanille. Continuez à melanger jusqu’à ebullition. Stoppez la cuisson et laissez refroidir. Le melange doit être bien epais et cremeux.
Preparez la genoise : prechauffez le four th.6 (180°C). Melangez tout les ingredients et versez la pâte dans un moule rond de 20 cm de diamètre en ayant pris soin de le beurrer au prealable. Enfournez pendant 20-25 minutes environ.
Une fois la genoise cuite, laissez-la refroidir. Quand celle-ci est tiède vous pourrez la couper en 3 disques de 2/3 cm d epaisseurs. Coupez une dizaine de fraises en 2 sur la hauteur et une autre dizaine de fraises en morceaux, reservez pour le dressage.
Preparez le dressage : prenez un premier disque de genoise, posez-le au fond d un cercle en inox de 20 cm de diamètre (Veillez à poser le cercle en inox sur un plateau ou une base en carton pour transporter le gâteau).
Étalez une bonne couche de crème pâtissière sur la genoise. Prenez ensuite les fraises que vous avez coupe en 2 et disposez-les autour du cercle en inox en prenant soin de bien les faire penetrer dans la crème pâtissière pour quelles soient justes recouvertes. Ajoutez un deuxième disque de genoise sans appuyer pour ne pas l’abimer ou faire deborder la crème en dessous.
Puis mettez les fraises coupees en morceaux et recouvrez d une couche de crème chantilly. Enfin refermez le gâteau en ajoutant le 3ème et dernier disque de genoise. Avec la pâte d amandes, confectionnez des roses ou toute autre decoration à votre goût pour les disposer au-dessus du gâteau.
Si vous possedez une douille à pâtisserie vous pourrez utiliser le restant de crème chantilly pour decorer le tour et le dessus du fraisier. Pour la touche Disney, vous pouvez choisir des personnages comme Mickey et Minnie pour les disposer sur le dessus du gâteau. Reservez le gâteau tel quel sans enlever le cercle en inox pendant 2 heures au frais. Pour le servir il vous suffira d enlever le cercle autour et de disposer les bougies. Vous pourrez egalement saupoudrez un peu de sucre glace pour la deco.
Votre Gâteau d anniversaire aux fraises est prêt.
