Pour un bon petit déjeuner, un goûter ou un dessert spécial, le gâteau au citron type Mulino Bianco est parfait. Il vous procurera une immense satisfaction. En effet, tout comme le produit emballé, il est très parfumé et crémeux, stimulant l’odorat et régalant le palais, car il est vraiment délicieux et savoureux.
Il s’agit essentiellement d’un gâteau avec une base de pâte sablée, fourrée avec une crème. De plus, grâce à sa légèreté, vous pouvez vous offrir un petit plaisir coupable même si vous êtes au régime, sans aucun sentiment de culpabilité. Voyons maintenant comment le réaliser !
La recette du gâteau au citron : bon, crémeux et parfait à tout moment !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : 12
Calories : 190 par part
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 150 g de farine 00
- 60 g de beurre
- 20 g de sucralose en poudre (ou 40 g de sucre glace)
- 1 zeste de citron
- Une pincée de sel
Pour la crème :
- ½ l de lait
- 50 g de fécule de maïs
- 45 g de sucralose (ou 90 g de sucre normal)
- 2 jaunes d’œufs
- 1 zeste de citron
Pour le glaçage :
- 120 g de farine 00
- 30 g de beurre mou
- 30 g de sucralose (ou 60 g de sucre normal)
- 2 œufs
- 1 zeste de citron
- ½ sachet de levure chimique
Préparation
Comment préparer la crème
Tout d’abord, mettez le sucralose (ou le sucre), la fécule de maïs et le zeste de citron dans une casserole, mélangez et ajoutez les jaunes d’œufs et le lait.
Allumez le feu, mélangez constamment, laissez épaissir, puis couvrez la crème avec du film plastique (qui doit être en contact) et laissez refroidir.
Comment préparer la pâte sablée
Versez la farine, le beurre, le sucralose (ou le sucre), les œufs, le zeste de citron et la levure dans un saladier, puis pétrissez.
Une fois que vous obtenez une pâte élastique, enveloppez-la dans du film plastique, puis mettez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Après ce temps, étalez la pâte pour obtenir un diamètre de 25 centimètres afin qu’elle puisse entrer dans le moule et remettez-la au frais.
Comment préparer le gâteau margherita
Battez au fouet électrique le beurre, le sucralose et le zeste de citron dans un bol, incorporez les œufs un à un, puis ajoutez lentement la farine et la levure.
Comment assembler le gâteau
Transférez la base de pâte sablée dans un moule, garnissez-la de crème, couvrez-la avec le glaçage et lissez bien la surface.
Enfin, enfournez dans un four préchauffé pendant 45 minutes à 170°C, puis saupoudrez de sucre glace et servez.
