Voici un cake frais qui a vraiment tout pour plaire : il est pimpant, gourmand et parfaitement équilibré et présente une texture qui revirera vos papilles. Gâteau au chocolat sans farine, ni crème délicieusement parfumé, que vous pouvez déguster lorsque vous voulez avoir un gouter gourmand de la meilleure façon. Une recette dérivée, moins onéreuse, beaucoup plus simple et rapide, mais qui reste tout de même très délicieuse et bien appréciée.
Bref, une tuerie !
Ingrédients :
- 200 g de gaufrette au chocolat
- 100 g de chocolat
- 20 g de cacao
- 1 feuille de 10 g de gélatine (ou 15 g d’agar-agar)
- 80 g de beurre
- 5 blancs d’œufs
- 300 g de sucre en poudre
- 100 ml d’eau
Préparation :
Comment réaliser ce Gâteau au chocolat sans farine, ni crème ?
Penser d’abord à placer les gaufrettes au chocolat dans un bol puis concasser avec une fourchette.
Avec un moule à gâteau de 18 cm de diamètre, étaler la bouillie de gaufrette au chocolat au fond.
Puis dans un autre bol, séparer les jaunes des blancs d’œufs.
Ensuite, dissoudre une feuille de gélatine de 10 g dans un verre de 100 ml d’eau.
Mélanger la préparation avec une cuillère à café.
Prendre les blancs d’œufs et battre pour les monter en neige.
Additionner le sucre glace à ces blancs d’œufs en battant au batteur. Le mélange doit être lisse avant d’ajouter la gélatine dissoute.
Bien touiller le tout et prendre la moitié pour la verser sur la surface des gaufrettes.
Avec l’autre moitié, répandre du cacao en poudre et mélanger au batteur.
Déposer ce mélange au cacao dans le moule contenant les gaufrettes et le mélange de blancs d’œufs.
Étaler doucement avec une spatule pour avoir un effet marbré.
Déposer maintenant ce moule dans le frigo pendant 30 minutes pour la solidifier.
Un peu avant de retirer le moule du réfrigérateur, préparer du chocolat noir fondu avec le beurre.
Ne pas oublier de bien mélanger sans arrêt et ainsi obtenir une crème homogène, sans grumeaux.
Après sortir le moule du frigo et couler par-dessus la préparation au chocolat.
Envelopper bien le gâteau avec le chocolat fondu à l’aide d’une spatule pour atteindre les côtés.
Replacer encore une fois durant 30 minutes dans le réfrigérateur pour que le chocolat prenne bien.
Une fois ce temps passé, disposer dans une assiette.
Maintenant, vous avez terminé cette recette de gâteau au chocolat sans farine. Commencez à profiter de ce dessert avec vos proches.
