Les meilleurs fromages du monde : un podium entièrement italien !
🥇 1ère place : Parmigiano Reggiano
Ce joyau gastronomique est considéré comme l’un des fromages les plus raffinés au monde. Fabriqué à partir de lait cru partiellement écrémé, issu de vaches nourries à l’herbe fraîche et au foin, le Parmigiano Reggiano trouve ses origines au Moyen Âge, dans la plaine du Pô. Les moines bénédictins, en asséchant les marécages, ont permis l’élevage de vaches laitières et la naissance de ce fromage d’exception.
🥈 2ème place : Mozzarella di Bufala Campana
Véritable emblème des régions du Sud, la mozzarella de bufflonne est produite dans des fromageries renommées de Campanie, Lazio, Pouilles et Molise. Avec son goût délicat légèrement acidulé, elle est un ingrédient phare pour la pizza traditionnelle ou les recettes salées. Cependant, elle atteint son apogée lorsqu’elle est consommée nature, par exemple dans une salade caprese.
🥉 3ème place : Stracchino di Crescenza
Originaire de la plaine lombarde, ce fromage crémeux à base de lait de vache ou de bufflonne est parfait pour être tartiné ou intégré à des plats comme la polenta ou les pâtes. Son nom, “stracchino”, vient du mot dialectal “stracca” (fatigué), en référence aux vaches descendant lentement des montagnes, produisant un lait riche idéal pour ce fromage.
Les 20 meilleurs fromages selon “TasteAtlas”
Voici le top 20 mondial des fromages :
Parmigiano Reggiano (Italie)
Mozzarella di Bufala Campana (Italie)
Stracchino di Crescenza (Italie)
Graviera Naxou (Grèce)
Queijo Serra da Estrela (Portugal)
Burrata (Italie)
André (France)
Reblochon (France)
Pljevaljski Sir (Monténégro)
Mont d’Or (France)
Grana Padano (Italie)
Crottin de Chavignol (France)
Pecorino Romano (Italie)
Melichloro (Grèce)
Brillat-Savarin (France)
Saint-Félicien (France)
Pecorino Sardo (Italie)
Bryndza Podhalańska (Pologne)
Queijo de Azeitão (Portugal)
Pecorino Toscano (Italie).
Les fromages italiens confirment encore une fois leur place de choix sur la scène gastronomique mondiale !
