Le moment de passer à table peut devenir encore plus magique avec ce fromage vegan fait maison, car il est incroyablement savoureux et surprendra toute la famille. Vous pouvez l’utiliser pour enrichir une entrée, ajouter une touche à vos sandwichs, bruschettas, ou tout simplement en déguster un morceau nature lors des repas.
Le fromage vegan aux arachides fait maison offre de nombreux bienfaits nutritionnels et pour la santé. Les arachides sont une excellente source de protéines végétales, idéales pour répondre aux besoins en protéines, notamment dans une alimentation vegan. Elles contiennent des graisses monoinsaturées et polyinsaturées, bénéfiques pour la santé cardiaque, qui aident à réduire le cholestérol LDL (le « mauvais » cholestérol).
Étant vegan, ce fromage ne contient pas de lactose, ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes au lactose ou qui évitent les produits laitiers. Vous pouvez personnaliser ce fromage selon vos goûts en ajoutant des épices et autres ingrédients à votre convenance. Faire du fromage vegan maison permet de contrôler les ingrédients et les portions, réduisant ainsi le risque d’ajouts de conservateurs et d’additifs présents dans les produits commerciaux.
Voici la recette du fromage vegan aux arachides, délicieux et sans lait : préparez-le ainsi !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 35 minutes
Ingrédients
1 tasse d’arachides crues, non salées et décortiquées (250 ml)
3 cuillères à soupe d’amidon de manioc (ou fécule de pomme de terre)
1 cuillère à soupe d’amidon de maïs (ou de fécule de pomme de terre)
2 tasses d’eau
2 cuillères à café de sel
1 pincée de curcuma
Un peu de paprika doux (facultatif)
Pour assaisonner le fromage
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Une poignée de persil haché
Poivre au goût
Préparation
Commencez par placer les arachides dans un bol, recouvrez-les d’une tasse d’eau et laissez-les tremper pendant 12 heures pour les ramollir. Il est donc préférable de commencer la veille de la préparation.
Le lendemain, mélangez le persil et les gousses d’ail hachées dans un petit bol, ajoutez le poivre et l’huile d’olive, mélangez bien et laissez mariner.
Égouttez les arachides, rincez-les sous l’eau courante, puis transférez-les dans un mixeur avec une tasse d’eau, le curcuma, le sel, et mixez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Incorporez l’amidon de manioc et l’amidon de maïs, mixez à nouveau pour obtenir une consistance liquide, puis versez le tout dans une petite casserole sans filtrer.
Faites chauffer à feu vif en remuant constamment avec une cuillère en bois pendant 20 minutes pour faire épaissir le mélange, puis retirez du feu, ajoutez les 3 cuillères à soupe d’ail, de persil et d’huile préparés précédemment, et remuez bien.
Enfin, huilez un moule en verre rond de 12 cm de diamètre et 6 cm de hauteur avec de l’huile d’olive, répartissez une cuillère d’ail, de persil et d’huile au fond, puis versez le fromage par-dessus.
Vous pouvez déguster le fromage immédiatement ou le placer un moment au réfrigérateur avant de le consommer.
