Le plus delicieux gâteau : le succulent Fondant au Chocolat à la crème avec peu de farine qui reste moelleux, avec une garniture de crème au chocolat noir sans œufs juste pour rehausser encore plus le goût du chocolat.
Le gâteau au chocolat est parfait pour le petit dejeuner et une collation pour toute la famille, vous pouvez enrichir votre tranche de crème fouettee et ce sera encore plus delicieux. Tout le monde se delectera de la splendeur de ce gâteau.
Voyons comment realiser le succulent Fondant au Chocolat à la crème.
- Temps de preparation 25 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
- Portions : 8 personnes
Les ingredients du Fondant au Chocolat à la crème
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Pour le melange cacao
- 4 œufs (taille moyenne),
- 120 g de farine 00,
- 1 sachet de levure chimique,
- 60 g de cacao en poudre non sucre,
- 50 ml d’huile de graines,
- 130g de sucre,
- 100 ml de lait
Pour la crème au chocolat
- 250 ml de lait,
- 40 g de cacao en poudre non sucre,
- 120 chocolat noir,
- 70g de sucre,
- 20 g fecule de maïs
Outils
- Moule à gâteau de 20 cm de diamètre
La preparation du Fondant au Chocolat à la crème
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- Pour preparer le succulent Fondant au Chocolat à la crème, consacrez-vous d’abord à la crème pâtissière sans œufs car elle devra très bien refroidir avant d’être utilisee.
Mettez la fecule de maïs, le cacao amer et le sucre cristallise dans une casserole.
Melangez les ingredients avec une cuillère en bois et incorporez le lait lentement, en remuant constamment.
Mettez la crème au cacao sur le feu à feu modere et laissez-la epaissir sans jamais cesser de la melanger avec une cuillère en bois.
- Ajoutez le chocolat noir hache et melangez vigoureusement avec un fouet à main jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Retirez du feu, versez dans un bol.
Laissez refroidir complètement la crème au chocolat sans œufs.
Puis, dans un bol, mettez le sucre, le cacao, le lait tiède et l’huile de graines.
Melangez les ingredients au batteur electrique jusqu’à obtenir une pâte cremeuse et sans grumeaux.
Ajoutez les œufs et continuez à fouetter le melange.
- Incorporez la farine 00 et la levure chimique, toutes deux tamisees, petit à petit et melangez.
Beurrez la poêle et saupoudrez-la de cacao amer.
Versez la moitie du melange au chocolat.
Faites cuire la base du gâteau au chocolat avec un cœur moelleux dans un four statique à 180° pendant environ 15 minutes.
- Sortez le gâteau au cacao du four et versez la crème au chocolat noir sur le fond en laissant les bords libres.
Recouvrez la crème avec le reste de pâte à gâteau au cacao.
Terminez la cuisson toujours dans un four statique à 180° pendant encore 20 minutes.
