Moelleux et fondant au chocolat, mascarpone, avec une texture de ouf et un glaçage façon rocher praline, vous allez pouvoir la reutiliser pour glacer vos cakes, cakes marbres, chocolat etc.
Ingredients
200 g de chocolat noir (entre 50 ET 70%)
4 gros oeufs (ou 5 moyen)
80 g de sucre glace ou sucre normal
50 g de farine ou maïzena 1 boite de
250 g de mascarpone (ou crème fraîche epaisse)
1 cuil. à soupe d Extrait de vanille
1 pincee de fleur de sel Glaçage :
200 g de chocolat au lait
40 ml d huile neutre (pepin de raisin idealement)
50 g de noisettes ou amandes ou pistaches ou cacahuètes ou eclats de cacao
Preparation: Moelleux et fondant au chocolat
——Moelleux et fondant au chocolat
Faites fondre le chocolat au bain-marie et reservez-le pour qu’il soit à temperature ambiante. Fouettez le mascarpone pour le detendre puis incorporez les œufs en melangeant entre chaque ajout.
Ajoutez l’extrait de vanille et le praline. Versez petit à petit le chocolat à temperature ambiante afin d eviter la formation de grumeaux.
Tamisez la farine et le sucre glace par-dessus puis melangez à l’aide d une maryse. Versez la preparation dans un moule à charnière prealablement beurre. Lissez à l’aide d une spatule. Enfournez 20 minutes à 180 °C.
Entre-temps, preparez le glaçage. Faites fondre le chocolat au lait puis incorporez l’huile de pepin de raisin et les noix concassees avant de laisser refroidir.
Demoulez le gâteau et disposez-les sur une grille puis versez le glaçage en le repartissant sur toute la surface.
Degustez ce delicieux gâteau au chocolat au bon goût de praline et son glaçage croquant.
