Les légumes rôtis au four avec des œufs et du fromage sont une délectation, à tel point qu’il n’y a pas de meilleure manière d’apprécier ces aliments parfois boudés par les enfants.
Que vous les dégustiez en accompagnement ou en entrée, leur saveur vous conquerra. Un délice pour toute la famille, et même les invités les plus hésitants seront charmés dès la première bouchée. Ce qui rend cette recette spéciale, ce n’est pas uniquement sa qualité, mais aussi son adaptation à une alimentation équilibrée. De plus, son processus est si simple et rapide qu’il suscitera l’incrédulité.
La recette des légumes au four avec des œufs et du fromage, même les plus petits les mangeront !
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de repos : 5-10 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : Pour 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de légumes mélangés (carottes, oignons, pommes de terre, feuilles de brocoli calabrais, courgettes et aubergines)
- 180 g de galbanino léger tranché
- 25 g de farine 00
- 1 gousse d’ail
- une noix de beurre
- Juste assez de poivre
- Juste assez de sel
- 110 g de Parmigiano Reggiano râpé
- 3 oeufs
- Quelques cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Préparation
Retirez les fleurons de brocoli de la tige, coupez-les en deux pour obtenir des morceaux plus petits. Hachez l’oignon et épluchez la carotte, puis coupez-la en rondelles.
Placez les fleurons de brocoli et les pommes de terre dans une poêle à vapeur et faites-les bouillir pendant 12 minutes. Pendant ce temps, faites revenir une gousse d’ail dans une poêle antiadhésive avec un filet d’huile d’olive extra vierge. Ajoutez les autres légumes et laissez-les ramollir de manière adéquate.
Une fois cela fait, répartissez tous les légumes dans un plat allant au four en céramique. Ajoutez une demi-dose de galbanino tranché et réservez pour le moment.
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez la farine, le lait et le fromage râpé. Battez pour obtenir une pâte homogène, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Enfin, versez la pâte sur les légumes et faites cuire au four préchauffé pendant 30 minutes à une température de 190°C. À 5 minutes de la fin, garnissez avec le reste de galbanino tranché.
Une fois les légumes prêts, laissez-les refroidir pendant 5 à 10 minutes pour qu’ils se déposent. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à les amener à table.
