Vous avez sûrement vu des recettes de Croquettes qui sont aussi bons, mais celles que je vous présente aujourd’hui sont tuantes : Il s’agit d’un délicieux apéritif qui est à votre service, rapide à préparer, demande peu d’énergie et peu onéreux, une texture croquante et goût tiré droit d’un conte fantastique garantie, croyez-moi, la déception n’est pas dans notre dictionnaire chez-nous.
Ingrédients des Croquettes de poisson :
500 g de filet de daurade ou de cabillaud (j’ai pris de la daurade)
1 tomate
2 gousses d’ail
3 œufs
4 grosses tranches de pain blanc
1 oignon nouveau
3 càs de persil plat
Sel et poivre
Huile de tournesol
Préparation Croquettes de poisson :
Commencer par faire cuire les filets de poisson à la vapeur et écraser le à la fourchette. Réserver.
Ciseler le pain en cubes et le mettre à tremper dans un bol d’eau chaude, puis le presser fermement pour l’égoutter. Réserver.
Ébouillanter la tomate 10 secondes et la monder, l’épépiner, et la concasser. Réserver.
Couper ensuite finement l’oignon nouveau et les gousses d’ail. Réserver.
Émincer finement le persil. Réserver.
Dans un saladier mettre le poisson écrasé à la fourchette, le pain bien essoré et ramolli, l’ail et l’oignon émincé finement, la tomate concassée et le persil émincé puis saler et poivrer et mélanger bien le tout
Ajouter les œufs préalablement battus et mélanger de nouveau.
Mettre à chauffer dans une grande poêle de l’huile de tournesol.
Pendant ce temps former les boulettes avec vos mains et quand l’huile est bien chaude faire colorer les croquettes sur chaque face
