Crêpes de pommes de terre maison: une recette rapide à faire et très délicieuse !

INGRÉDIENTS :

20 cl de crème fraîche liquide

50 g de beurre
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eau

sel, poivre

350 g de pommes de terre

100 g de farine de sarrasin

10 cl de lait

3 œufs

PRÉPARATION des Crêpes de pommes de terre maison

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Crêpes de pommes de terre maison

ÉTAPE 1

Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire 10 min à l’eau ou à la vapeur, puis passez-les au presse-purée et laissez tiédir dans un saladier.

ÉTAPE 2

Tamisez la farine au-dessus du saladier. Ajoutez le lait et mélangez bien.

ÉTAPE 3

Incorporez ensuite les œufs, la crème, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène. Si la purée est trop consistante, ajoutez un peu de lait.

ÉTAPE 4

Laissez reposer une heure.

ÉTAPE 5

Faites fondre un gros morceau de beurre à feu doux dans une poêle, et versez une petite louche de préparation. Faites cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répétez l’opération pour les crêpes suivantes.

ÉTAPE 6

Servez en sucré ou en salé!