Bonjour à tous,
Je vous présente aujourd’hui une délicieuse recette de « Crêpes de pommes de terre maison« , rapide et facile à réaliser. Retrouvez tous les détails dans cet article…
La pomme de terre occupe une place centrale parmi les denrées alimentaires en France, avec une variété de types allant de la chair ferme à la farineuse. Vous avez le choix en fonction de vos préférences et des plats que vous souhaitez réaliser.
Les crêpes de pommes de terre, bien que peut-être moins connues en France, ont gagné une notoriété particulière grâce aux créations de la Mère Blanc, notamment les crêpes parmentières ou crêpes Vonnassiennes, qui ont même transcendé les frontières. Le résultat est semblable à celui des pancakes, avec une texture particulièrement moelleuse. Je vous recommande vivement d’essayer cette recette, désormais inscrite dans le patrimoine culinaire français.
Suivez les étapes de la recette, les ingrédients sont simples et peu nombreux, probablement déjà présents dans votre cuisine. Laissez-vous tenter…
Alors voici quelques explications:
Afin d’obtenir une réussite optimale de la recette, il est essentiel de mesurer scrupuleusement les ingrédients et de les préparer avec soin avant le début de la préparation. Il est tout aussi crucial de respecter précisément le temps et la température de cuisson. Suivez méthodiquement les étapes détaillées ci-dessous pour garantir un résultat optimal.
Donc, pour la recette, il vous faut :
INGRÉDIENTS :
- 100 g de farine de sarrasin
- 3 œufs
- 350 g de pommes de terre
- 10 cl de lait
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche liquide
- Eau
- Sel, poivre
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1 Commencez par laver, peler et couper les pommes de terre en morceaux. Cuisez-les pendant 10 minutes à l’eau ou à la vapeur, puis passez-les au presse-purée et laissez-les tiédir dans un saladier.
ÉTAPE 2 Tamisez la farine au-dessus du saladier. Intégrez le lait et mélangez soigneusement.
ÉTAPE 3 Ajoutez ensuite les œufs, la crème, salez et poivrez. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte fluide et homogène. Si la purée est trop dense, ajustez la consistance en ajoutant un peu de lait.
ÉTAPE 4 Accordez une heure de repos à la pâte.
ÉTAPE 5 Faites fondre un généreux morceau de beurre à feu doux dans une poêle, puis versez une petite louche de préparation. Laissez cuire 4 minutes d’un côté et 2 minutes de l’autre, puis répétez l’opération pour les crêpes suivantes.
ÉTAPE 6 Servez-les, que ce soit en version sucrée ou salée !
