Crêpe allemande aux pommes: voici une nouvelle declinaison de la crêpe au four dans le poêlon en fonte que j’avais tant aimee, soit la crêpe allemande.

Alors que la crêpe Dutch Baby ressemblait par son goût et son apparence à un pancake traditionnel, la crêpe allemande s’apparente davantage au flan ou au far breton, dont elle possède le goût d oeuf et la texture unique.

Avec 6 oeufs dans la preparation, on croirait presqu’un clafoutis!

Sauf qu’il n’est pas aux cerises, il est aux pommes. De bonnes pommes fondantes arrosees de jus de citron, de sucre et de cannelle. Mmm…

Temps de preparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Quantite obtenue : 4 à 6 portions

Pour realiser cette recette il vous faudra les ingredients suivants:

Ingredients :Crêpe allemande aux pommes

Pâte à crêpe

1 tasse de lait
1 tasse de farine
2 cuillères à table de sucre
oeufs
1/4 de cuillère à the de sel
4 cuillères à table de beurre

Garniture aux pommes

pommes, pelees et coupees en tranches
1 cuillère à table de sucre
1/2 cuillère à the de cannelle moulue (et un peu plus pour saupoudrer)
1 cuillère à the de jus de citron

Preparation :Crêpe allemande aux pommes

Crêpe allemande aux pommes

Prechauffer le four à 450F.

Garniture aux pommes

Melanger ensemble les tranches de pommes, le sucre, la cannelle et le jus de citron dans un bol. Reserver.
Pâte à crêpe

Placer le beurre dans un large poêlon de fonte (ou à defaut, dans un plat de verre rectangulaire d environ 9 X 13 pouces) et mettre au four prechauffer jusqu’à ce que le beurre soit fondu (environ 5 minutes).

Pendant ce temps, melanger ensemble le lait, la farine, les oeufs, le sucre et le sel dans un bol jusqu’à homogeneite.

Lorsque le beurre est bien fondu dans le poêlon, tournez celui-ci dans tous les sens pour enduire aussi les parois de côte, puis disposer la garniture aux pommes sur toute la surface et verser la pâte par dessus. Saupoudrer de cannelle.

Retourner le poêlon au four pour 25 minutes, ou jusqu’à ce que la crêpe soit bien gonflee et doree (elle retombera après quelques minutes hors du four).

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