Aujourd’hui, je vous propose une recette qui peut faire partie de votre buffet, également vous pouvez la servir lors de vos collations entre amis ou entre famille : Des Couronnes Salées à Deux Garnitures ou le synonyme du vrai délice.
Ingrédients :
Pour la pâte :
- 60g de sucre
- 1 sachet de levure sèche
- 250ml d’eau à température ambiante
- 3 cuillères à soupe de margarine
- Jaune d’œuf (pour la dorure)
- 5g de sel
- 500g de farine de blé non fermentée
La garniture à la saucisse (en option) :
- 150g de saucisse râpée ou la même quantité de fromage mozzarella râpé
- Oignons verts hachés (au goût)
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème (en réserver un peu pour la finition)
Pour la garniture au fromage mozzarella (en option):
- 150g de fromage mozzarella râpé
- 2 cuillères à soupe de fromage à la crème
- Oignons verts hachés (au goût, en réserver un peu pour la finition)
Préparation :
Dans un bol, ajoutez le sucre, la farine de blé, la levure sèche et le sel, mélangez avec les mains, puis ajoutez la margarine et la moitié de l’eau, en pétrissant avec les mains.
Versez le reste de l’eau et, si nécessaire, un peu plus de farine de blé.
Pétrissez pendant environ 3-5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse qui ne colle pas aux mains.
Divisez la pâte en deux parties.
Si vous avez une balance de cuisine, pesez chaque morceau pour qu’ils aient environ 460g chacun, ou séparez-les simplement en 2 parties en veillant à ce qu’elles aient la même taille.
Étirez chaque morceau en formant un petit rouleau.
Saupoudrez de farine de blé sur un plan de travail, ajoutez la pâte et étalez-la à l’aide d’un rouleau, en lui donnant une forme rectangulaire d’environ 10 doigts de large, en réservant.
Pour la garniture
Dans un bol, mélangez bien la saucisse râpée avec le fromage à la crème, en ajoutant les oignons verts hachés au goût, puis mélangez à nouveau.
Étalez bien cette garniture sur la pâte, puis roulez-la pour former un petit rouleau.
Pour réaliser la tresse, coupez 3 bandes en prenant toute la longueur de la pâte, mais ne les séparez pas.
Laissez-les attachées à une extrémité.
Tressez la couronne avec ces 3 bandes et, à la fin, attachez les deux extrémités pour former un cercle.
Beurrez un moule à trou central et placez la couronne à l’intérieur, badigeonnez-la de jaune d’œuf, couvrez-la avec un linge propre et laissez-la doubler de volume, soit environ 30 minutes.
Pour réaliser l’autre couronne, étalez le fromage à la crème sur la pâte étalée, saupoudrez les oignons verts hachés par-dessus, puis répartissez la mozzarella râpée.
Répétez la même procédure de découpe, de tressage et de badigeonnage que pour l’autre couronne.
Placez-la dans un autre moule à trou central préalablement beurré, couvrez-la avec un linge propre et laissez-la lever pendant environ 30 minutes.
Saupoudrez de plus d’oignons verts hachés sur le dessus des couronnes (en option).
Pour la couronne à la saucisse
Si vous le souhaitez, décorez-la avec quelques rondelles de saucisse sur le dessus.
Saupoudrez de fromage parmesan râpé sur les deux couronnes.
Faites cuire au four préchauffé à 210°C jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
Lorsque cela se produit, réduisez la température à 180°C et terminez la cuisson.
Le temps total de cuisson est d’environ 25 minutes.
Enlevez finalement du four, servez et dégustez vos irrésistibles couronnes salées !
