Voici des aubergines farcies une merveilleuse recette, très gouteuse, facile et rapide, compose de quelques ingredients simples qui donnent vie à un dîner digne d’un roi
Temps de preparation : 10 minutes
Repos : 25 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Temps total : 1 heure
Coupez les aubergines et farcissez-les ainsi, un vrai regal.
Ingredients
2 aubergines,
400 gr de tomates cerises,
80 gr de parmesan râpe,
50 gr d’olives noires,
5 cuillères à soupe de chapelure,
2 gousses d’ail hachees,
30 ml d’huile d’olive,
basilic,
sel et de poivre
Preparation: aubergines farcies au four
Retirez d’abord le chapeau des aubergines, coupez-les en rondelles d’environ 1 centimètre d’epaisseur, placez-les dans un recipient avec de l’eau salee et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
Versez maintenant l’huile dans un bol, ajoutez l’ail, le sel, le poivre et le basilic, melangez avec une cuillère et reservez.
Sechez les aubergines en les tamponnant avec du papier absorbant, placez-les dans une lèchefrite tapissee de papier special et graissee, gravez la surface verticalement et horizontalement, badigeonnez-les d’huile et laissez-les reposer encore 15 minutes .
Pendant ce temps, couper les tomates en cubes, les verser dans un bol, ajouter les olives, le sel, le poivre et le basilic, melanger, ajouter la chapelure et le parmesan, puis utiliser le melange pour farcir les aubergines.
Enfin mettez à cuire au four prechauffe pendant 20-25 minutes à une temperature de 200°C , à la fin dressez les assiettes et degustez-les.
