La châtaigne est l’un des fruits secs les plus sains, elle est plus riche en glucides et sa teneur en matières grasses est beaucoup plus faible, vérifiez ici les propriétés nutritionnelles des châtaignes.
La plupart d’entre nous ont connu les châtaignes toute leur vie, étant l’un de ces aliments que tout le monde aime, peu d’enfants refusent de manger des châtaignes lorsqu’elles sont associées à des fêtes, des anniversaires ou des repas spéciaux.
Les châtaignes sont considérées comme l’un des fruits secs les moins caloriques, leur composition nutritionnelle est plus proche des céréales que des noix.
C’est une source intéressante de glucides par rapport au blé.
De plus, dans les régimes pour coeliaques, la farine de blé est généralement remplacée par de la farine de châtaigne (entre autres farines sans gluten), le problème pourrait être leur prix.
Les châtaignes, autrefois appelées pain des pauvres, sont un aliment très polyvalent, elles se consomment crues et cuites, elles sont généralement consommées rôties si elles sont consommées seules, elles sont également rôties, bouillies, cuites au four, confites…
Ils peuvent également être incorporés dans d’innombrables recettes différentes, chacune plus riche.
Comment éplucher les châtaignes facilement ?
Dans tous les cas, la tâche d’éplucher les châtaignes s’avère difficile et parfois on préfère abandonner leur achat plutôt que de passer du temps aux fourneaux pour les préparer et les éplucher.
Dans tous les cas, il existe quelques astuces qui peuvent faciliter l’opération. Nous vous proposons ici des solutions qui vous permettront de retirer la peau des châtaignes rapidement et sans effort.
Faites une petite entaille dans la partie horizontale et incurvée de la coque avec un petit couteau avant la cuisson. Faites bouillir suffisamment d’eau dans une grande casserole haute, puis ajoutez les châtaignes et faites-les bouillir 2 ou 3 minutes maximum.
Une fois que vous remarquez que la peau change de couleur, cela signifie qu’elle a absorbé suffisamment d’eau, donc une fois l’eau éliminée, elle doit être tamponnée avec un chiffon propre.
Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer les châtaignes à feu vif, si possible face rainurée vers le haut pour les cuire uniformément. Mettez ensuite le couvercle et surveillez à intervalles réguliers ; dès que la peau extérieure est bien relevée, enlevez les châtaignes de la poêle.
Avec une paire de gants en caoutchouc, vous pouvez commencer à retirer la peau pendant qu’elle est encore chaude. Il s’agit d’une procédure tout à fait simple. Et ici, en un instant, vous pourrez déguster un fruit de saison vraiment irrésistible.
