Pour epater vos convives pendant les fêtes de fin d’annee et surtout à Noël, quoi de mieux que de leur offrir une terrine de foie gras maison ? Bien meilleur que celui achete en supermarche, il ravira les papilles de chacun. Pour realiser ce plat, vous devez disposer d’un foie gras cru de qualite, de preference additionne de foie gras pour garantir une fusion minimale et de bonnes performances de cuisson.
Le foie gras maison est un jeu d’enfant avec cette technique de cuisson au micro-ondes, pas besoin de four, pour creer de delicieuses terrines qui sont super faciles, epaisses et savoureuses à souhait à la perfection. Voici comment proceder.
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Ingredients :
7 g de fleur de sel
1 c. à cafe de sucre
Un lobe de foie gras frais de 500g
Preparation :
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Comment Bien faire son foie gras maison?
Apprenez les lobes du foie gras. Pour ce faire, coupez vos lobes d’oreilles en deux et retirez les veines avec un petit couteau. Commencez par trouver la veine principale pour faciliter l’elimination des autres veines. Mettre le foie gras râpe dans un saladier.
Salez et poivrez, ajoutez le cognac et le sucre, puis melangez bien.
Rouler 3 couches de film alimentaire pour former un boudin ou placer dans un bol en silicone.
Cuire au micro-ondes 6 fois 10 secondes (soit 1 minute en tout), en retournant le foie entre chaque cuisson. Laisser reposer 20 secondes à chaque fois
Laisser le foie gras petit pendant une heure et refrigerer jusqu’au lendemain.
CONSEILS
Ce foie gras se conserve (et mieux) 7 à 10 jours au refrigerateur, s’il est bien conditionne.
Et voilà ! Votre foie gras maison est prêt !
