Clafoutis aux pommes cyril lignac est une variante du classique clafoutis aux cerises, qui se prepare avec des fruits frais de saison et une pâte à base de sucre, d œufs, de farine et de lait. Cette version prevoit les pommes, coupees en tranches et disposees en rayons, plongees dans une pâte aromatisee au citron.
J’y ai mis des pommes, des raisins secs, des pignons de pin et une pincee de cannelle et du citron qui donnent à chaque bouchee un arôme fantastique.
Le clafoutis aux pommes Cyril Lignac est un gâteau simple et rapide à realiser, avec une texture douce très particulière et doit être goûte tiède.
Ingredients :
– 120 g de Farine
– 2 Pommes
– 200 ml de Lait
– 60 g de Sucre
– 2 Œufs
– 2 cuillères à soupe de Raisins secs
– 1 cuillère à soupe de Pignons de pin
– Cannelle en poudre
– Le zeste râpe d un Citron
Preparation : Clafoutis aux pommes Cyril Lignac
Trempez les raisins secs dans l’eau tiède en ajoutant, si vous le souhaitez, un peu de vin Marsala.
Montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un melange clair et mousseux.
Ajoutez le lait, la farine, le zeste de citron râpe et la cannelle et melangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux
Beurrez un moule et versez-y la pâte.
Épluchez les pommes (ou, si elles sont biologiques, vous pouvez laisser la pelure.
Coupez-les en quartiers, retirez les graines et coupez-les en tranches pas trop fines.
Plongez les tranches de pomme dans la pâte et ajoutez les raisins secs bien presses et les pignons de pin.
Enfournez à 180° C (Th 6) pendant 35 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit legèrement dore.
