La velouté de cèpes est un plat délicieux et nourrissant qui apporte de nombreux bienfaits pour la santé. Cette soupe crémeuse est préparée avec des ingrédients naturels comme le bouillon de légumes, des pommes de terre, du poireau et un filet d’huile d’olive extra vierge. Elle est souvent servie avec des croûtons croustillants et une cuillère de parmesan râpé pour une touche de saveur supplémentaire. Mais quand est-il préférable de savourer cette délice, et qu’en est-il si l’on suit un régime ?
Les bienfaits de la velouté de cèpes sont nombreux. En effet, les cèpes sont riches en vitamines, en minéraux et en antioxydants, qui renforcent le système immunitaire et aident à combattre les inflammations dans l’organisme. De plus, les cèpes sont une excellente source de fibres, favorisant la digestion et contribuant à la santé intestinale.
Le bouillon de légumes utilisé dans cette velouté est tout aussi bénéfique. Faible en calories et riche en nutriments, il constitue une excellente option pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir une alimentation équilibrée. En outre, le bouillon de légumes peut aider à hydrater le corps et à donner une sensation de satiété, réduisant ainsi les envies de grignotages moins sains.
Les pommes de terre, autre ingrédient clé de cette soupe, sont une excellente source de glucides complexes qui fournissent de l’énergie durable et contribuent à la stabilité de la glycémie. Elles apportent également des vitamines et des minéraux essentiels, tels que la vitamine C, le potassium et le magnésium, bénéfiques pour la santé globale.
Le poireau, avec son goût doux et sa texture croquante, apporte une note de fraîcheur à cette velouté de cèpes. Il est riche en fibres, vitamines et minéraux, et il est connu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. En outre, le poireau favorise la digestion et réduit les risques de maladies cardiovasculaires.
Mais quand est-ce le bon moment pour déguster cette délicieuse velouté de cèpes ? La réponse est simple : quand vous le souhaitez ! Ce plat est parfait pour les journées d’hiver froides, lorsque vous avez envie de quelque chose de chaud et réconfortant. Il peut être servi en entrée ou en plat principal, selon vos préférences.
Et si vous suivez un régime ? La velouté de cèpes peut être un excellent choix pour ceux qui cherchent à perdre du poids ou à maintenir une alimentation équilibrée. Elle est riche en nutriments et faible en calories, ce qui en fait une option saine pour un repas léger. Toutefois, il est important de surveiller les portions et les ingrédients ajoutés, comme les croûtons et le parmesan, qui peuvent augmenter l’apport calorique total du plat.
N’hésitez donc pas à savourer cette délice quand vous le souhaitez, mais veillez aux portions et aux garnitures si vous êtes en régime. Bon appétit !
La recette de la velouté de cèpes : savoureuse, légère et nutritive !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : environ 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : pour 4 personnes
Calories : 230 par personne
Ingrédients
- 700 ml de bouillon de légumes chaud
- 500 g de cèpes
- 300 g de pommes de terre épluchées et coupées en dés
- 1 grand poireau sans tige verte, coupé en fines rondelles
- Un filet d’huile d’olive extra vierge
- 1 cuillère à café de parmesan râpé (par assiette)
- Une poignée de croûtons (par assiette)
- Poivre et sel selon votre goût
Préparation
Retirez la terre des cèpes avec un couteau, brossez-les avec un pinceau, détachez le chapeau du pied en le tournant, puis coupez-les finement dans la longueur.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive, ajoutez le poireau nettoyé et coupé en rondelles, et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il commence à fondre.
Ajoutez ensuite les pommes de terre épluchées et coupées en dés, ainsi que les cèpes, et faites-les cuire quelques minutes à feu vif, en remuant, puis assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez le bouillon de légumes chaud, laissez cuire environ 20 minutes, puis réservez quelques champignons et mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une velouté crémeuse et de la consistance souhaitée.
Enfin, décorez la velouté avec les cèpes réservés, quelques croûtons et le parmesan râpé, puis savourez.
Conseils
Si vous ne consommez pas la velouté immédiatement, enveloppez-la dans un film plastique et conservez-la au réfrigérateur ; consommez-la dans les deux jours.
