Le gâteau au yaourt est vraiment gourmand, si moelleux qu’il fond dans la bouche et si savoureux qu’une tranche en appelle inévitablement une autre. C’est un dessert délicieux et polyvalent, qui peut être apprécié et servi en de nombreuses occasions. Le gâteau a une texture douce, crémeuse et rafraîchissante grâce à l’utilisation du yaourt. Vous pouvez personnaliser le goût en ajoutant des fruits, du chocolat ou des arômes selon vos envies.
Il peut être consommé en dessert, pour le goûter ou au petit-déjeuner. Il convient à diverses occasions, comme des fêtes, des dîners entre amis ou simplement lorsque vous avez envie d’un dessert. Le gâteau au yaourt est simple à préparer, nécessitant des ingrédients facilement accessibles et quelques étapes seulement. Non seulement il est délicieux, mais il constitue également un choix sain grâce aux bienfaits du yaourt et des œufs. Vous pouvez en profiter sans culpabilité, surtout s’il est préparé avec des ingrédients de qualité et avec modération.
La recette du gâteau au yaourt, savoureux et crémeux : exactement comme je l’aime !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps de repos : 10 minutes
Temps total : 1 heure et 25 minutes
Portions : 5
Calories : 100 par tranche
Ingrédients
- 240 g de yaourt nature allégé
- 30 g de farine
- 3 jaunes d’œufs
- 3 blancs d’œufs
- 15 g de stevia (ou 30 g de maltitol, érythritol ou sucre en alternative)
- 10 g de fécule de maïs
- 10 ml de jus de citron
- 2 pincées de sel
Préparation
Commencez par casser les jaunes d’œufs dans un bol, ajoutez le yaourt, la farine, la fécule de maïs, le zeste de citron râpé et les 2 pincées de sel.
Ensuite, mélangez bien à l’aide d’un fouet manuel jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène, puis réservez-le un instant.
Ajoutez maintenant le jus de citron aux blancs d’œufs, battez-les avec un batteur électrique. Quand ils commencent à monter, ajoutez la stevia (ou le maltitol, érythritol ou sucre) et continuez à les monter en neige.
Incorporez les blancs en neige, une spatulée à la fois, au mélange de jaunes d’œufs, puis mélangez délicatement de bas en haut, en veillant à ne pas les faire retomber.
Ensuite, chemisez un moule rond à charnière de 20 cm de diamètre, versez-y la pâte, placez ce moule dans un plus grand moule posé sur une plaque de cuisson. Ajoutez de l’eau dans la plaque.
Enfin, faites cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 30 minutes. À la fin, baissez à 140°C et laissez cuire encore 30 minutes. Laissez reposer 10 minutes dans le four éteint et entrouvert. Enfin, laissez refroidir complètement le gâteau à température ambiante, démoulez-le et saupoudrez-le de sucre glace.
