Les fêtes de fin d’annee riment souvent avec Saint Jacques. Offrez à vos convives une delicieuse cocotte de Saint-Jacques aux crevettes et champignons. Delicate et facile à realiser, cette recette est un regal pour le palais !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingredients :


– 12 Crevettes roses (cuites et decortiquees)

– 3 echalotes grises

– 75 g Beurre

– 12 Noix de Saint-Jacques

– 150 g Girolles

– 1,5 gousse Ail

– 0,75 cuil. à soupe Farine

– 15 cl Crème liquide

– Sel

– 23 cl Noilly-Prat

– 1,5 cuil. à soupe Persil plat cisele

– Poivre du moulin

Preparation :

Comment preparer La Cassolette de Saint-Jacques et crevettes ?


Eplucher et emincer l’echalote et l’ail. Couper les petoncles en deux dans le sens de la longueur.

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux, faire revenir les noix de Saint-Jacques pendant 1 minute, puis ecumer les coquilles.

Mettre les echalotes et l’ail dans la poêle et chauffer au bain-marie pendant 5 minutes.

Lavez les girolles, puis placez-les dans la casserole. Faire revenir 5 minutes en remuant frequemment.

Fariner avec de la farine, bien melanger sur feu, puis demouler avec le NoillyPrat. Ajouter les crevettes, laisser mijoter 5 minutes, puis ajouter la crème liquide. Remettre les petoncles sautes dans la sauce.

Chauffer 2 minutes.

Saupoudrer de persil. Repartir dans des bols ou des casseroles et servir immediatement.

Trucs et astuces :

Pendant que vous epluchez les crevettes, gardez les queues pour que votre cocotte ait une belle presentation.

À ce stade, Le Cassolette de Saint-Jacques et crevettes sera prête à être degustee.

N’hésitez pas à le partager avec vos amis