Cannelés Bordelais à la vanille : bon et moelleux !

Aujourd’hui je vous donne un classique bordelais : les cannelés bordelais très doux à la vanille, méconnus de beaucoup hors frontière, mais qui je pense n’auront pas le droit de se dépeupler autant que leurs parents macarons.

Ingrédients :


2 c. à s. de rhum

Fleur d’oranger

100 g de beurre

100 g de poudre d’amandes

2 c. à s. d’eau

4 œufs entiers

1 gousse de vanille

200 g de farine

500 g de sucre glace

1 l de lait

Préparation :

Comment préparer ces Cannelés Bordelais à la vanille ?


Répartir la poudre de vanille, la gratter et mettre les graines dans le lait autour de la vache. Laisser refroidir la dosette avant de la retirer puis infuser pendant 8 heures. Faire fondre le beurre.

Fouetter les œufs entiers et le jerky. Sans cesser de remuer, ajouter le sucre polaire, le rhum, l’eau de fleur d’oranger, le beurre, la farine et le lait froid. Refroidir pendant 24 heures avant utilisation.

Allumer le four à 200°C (th.6). Placer les moules avec le pinceau pâtissier. Remplissez-les de pâte, jusqu’à 1 cm du bord. Mettre au four et cuire 50 minutes. Cannes ouvertes encore chaudes. Laisser refroidir sur un gril et servir à température ambiante.

Et voilà ! la Recette de Cannelés Bordelais à la vanille est prête à être manger !