La réalisation de la bûche de Noël version Forêt-Noire, qu’il s’agisse d’une bûche rapide ou d’un gâteau roulé à la manière de la Forêt-Noire, se profile ici. C’est l’heure de dévoiler la recette d’une bûche confectionnée à partir d’une génoise au chocolat. Oui, vous aviez également sollicité la recette de la génoise au chocolat pour la bûche.
Ainsi, une recette d’une simplicité évidente, dotée d’une garniture crémeuse au mascarpone, de morceaux de cerises au sirop, et agrémentée de copeaux de chocolat. Le résultat s’avère délicieusement gourmand.
Pour cette recette, vous aurez besoin de : Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 30 minutes Niveau de difficulté : Moyen
Décortiquons ensemble les ingrédients requis et les étapes de préparation :
Ingrédients (8 personnes):
- 3 Oeufs
- 90 Gr de sucre en poudre
- 90 Gr de farine
- 1 Cac 1/2 de levure chimique
- Du cacao en poudre
- Un gros pot de griottes
- 3 Boites de crème fraîche
- 3 Sachets de cremfix
- Du sucre glace
- Une plaque a pâtisserie si vous n. Avez pas de moule a bûche à ce moment-là vous faite un biscuit roule
- Papier sulfurisé
- Beurre
- Pour le sirop:
- 60gr de sucre
- 5 Cl d. Eau
- 2Cl1/2 de kirch: copeaux de chocolat:
Ps//cette bûche a été préparée dans une moule spéciale bûche//
Préparation de bûche de noël façon forêt noire
La confection de la génoise requiert une anticipation de deux jours avec conservation au réfrigérateur. Commencez par tamiser la farine et la levure. Cassez les œufs dans un cul-de-poule, ajoutez le sucre et fouettez au bain-marie jusqu’à ce que le mélange double de volume. Interrompez le processus et versez dans un grand saladier, puis fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume. À ce stade, cessez de battre et incorporez le mélange farine-levure par petites quantités en mélangeant délicatement jusqu’à épuisement. Intégrez une touche de cacao en poudre sans trop colorer. Versez dans le moule beurré et fariné, puis faites cuire au four chaud à th 6 pendant 30 minutes. Démoulez et laissez refroidir.
La veille, égouttez les griottes, en réservant 4 pour la décoration. Revenez à la génoise que vous couperez en trois. Imbibez la première partie de sirop. Montez une boîte de crème en chantilly, étalez une couche sur la génoise, placez des griottes, puis ajoutez la deuxième partie imbibée. Répétez l’opération précédente et ajoutez le dernier morceau. Préparez une nouvelle boîte de chantilly, car la quantité précédente sera insuffisante. Recouvrez entièrement la génoise de chantilly. Si vous le souhaitez, utilisez un cornet pour écrire au chocolat. Disposez des copeaux de chocolat sur la crème, réalisez 6 rosaces sur le dessus et placez une griotte sur deux. Saupoudrez les autres de cacao. Réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
À vous de jouer maintenant !
